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Le plaisir du filet de cabillaud légèrement salé et la douceur tenace de la purée d'ail, le tout en dérive sur le jus de viande.

Pourquoi ne pas vous lancer dans une soupe gourmande.

Les mirabelles sont des fruits puissants avec la possibilité de les associer avec beaucoup de chose.

Les œufs de caille possèdent le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, enzymes et de minéraux. Accompagné de truffe, les œufs de caille se retrouveront à votre apéritif. Champagne !

Avec une coupe de champagne* ....

La saumon et la rencontre des endives.

Pourquoi ne pas vous lancez dans une pâte feuilletée inversé! Dans la version classique du feuilletage, le beurre est mis dans la pâte. Pour le feuilletage inversé, le beurre se retrouve à la place de la pâte. Le blog culinaire vous explique la technique de a à z.

La nougatine est une délicieuse création croustillante et sucrée, résultat de la cuisson du sucre et des fruits secs, souvent les amandes. Cette friandise, dorée et finement caramélisée, offre une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur des fruits secs. Souvent utilisée en pâtisserie, la nougatine peut être incorporée dans des desserts tels que les glaces, les gâteaux, ou simplement dégustée en éclats. Sa préparation nécessite une expertise dans le travail du sucre, mais le résultat, une fois refroidi, est une gourmandise irrésistible, évoquant le mariage parfait entre le sucre, le croustillant et la saveur des fruits secs.

En amuse bouche ou en petite entrée. Servi avec des madeleine de poivrons.

Les tartelettes pistaches et framboises sont une danse exquise entre la richesse des pistaches et la fraîcheur acidulée des framboises. La base de pâte sablée, délicatement dorée, crée une toile parfaite pour la garniture. Une crème pistache veloutée, préparée avec soin, sert de lit luxueux aux framboises juteuses. Les éclats croquants de pistache ajoutent une dimension texturale irrésistible. Chaque bouchée révèle l'harmonie de saveurs, alliant la noisette des pistaches à l'éclat fruité des framboises. Ces tartelettes incarnent l'élégance et la délicatesse, transformant chaque dessert en une symphonie sucrée pour les papilles exigeantes.

Le sauté d'agneau au senteur du Rosmarinus officinalis. 

La glace royale est une préparation sucrée incontournable en pâtisserie, reconnue pour sa consistance lisse et son pouvoir de décoration. Composée principalement de sucre glace et de blancs d'œufs, elle offre une texture aérée et un séchage rapide, la rendant idéale pour décorer biscuits, gâteaux et petits fours. Souvent utilisée pour créer des motifs détaillés, des écritures fines et des décors élaborés, la glace royale ajoute une touche artistique aux créations sucrées.

Les bichons au citron sont de délicieux petits gâteaux feuilletés, imprégnés de l'éclat ensoleillé du citron. Préparés avec soin, ces gâteaux individuels combinent la douceur et l'acidité dans une bouchée irrésistible. La pâte feuilletés légère, souvent enrichie de zeste de citron, offre une texture tendre. Ces bichons, souvent saupoudrés de sucre glace pour une finition élégante, sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés en dessert léger. Leur saveur citronnée vivifiante en fait une option gourmande appréciée en toute saison.

Les sucre d'orge sont de délicieux bonbons emblématiques, connus pour leur forme de bâton rayé ou torsadés et leurs saveurs variées. Fabriqués à partir de sucre cuit et étiré, ces friandises offrent une texture croquante qui se transforme en douceur fondante en bouche. Leurs couleurs vives et leurs motifs festifs en font des incontournables des fêtes de fin d'année. Traditionnellement associés à Noël, les sucre d'orge sont également appréciés tout au long de l'année, ajoutant une touche de magie sucrée à chaque dégustation. Leurs arômes fruités ou mentholés en font des sucreries appréciées de tous, petits et grands.

Avec une coupe de champagne* ....

Les caramels au lait ou à la crème doivent à leur saveur douce à une réaction entre protéines du lait et du sucre.

La mini tourte à la crème de citron est une petite merveille de gourmandise. Sa pâte feuilleté croustillante abrite une crème de citron veloutée et acidulée, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfaites pour une dégustation légère après le repas, ces mini tartes sont un équilibre parfait entre la douceur de la crème et l'acidité rafraîchissante du citron.

L'association du biscuit pistache et l'acidité du citron avec la douceur du fromage blanc. Une recette simple et efficace au résultat. 

La pommes de terre s'adapte a toute préparation même en pâtisserie "mon petatou"

Superposition des trois couches de pâte feuilletée et séparées par de la crème pâtissière, le dessus est un glaçage de fondant. Le millefeuille le dessert incontournable.