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La meringue Italienne
- Le dimanche, 06 mars 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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On distingue 3 types de meringues:
La meringue française avec des blancs d’œufs battus et l'ajout de sucre et cuites au four. La meringue suisse est réalisé avec des blancs d’œufs et sucre glace fouettés au bain marie et cuisson au four. Et la meringue italienne est avec des blancs d’œufs battus sur lesquels on verse un sucre cuit à 121°c.
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Tarte à l'orange
- Le dimanche, 06 mars 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 1 commentaire
La tarte à l'orange est réalisé avec une pâte sucrée, de crème d'amande, crème pâtissière et d'orange confites. Cette tarte se déguste de préférence à température ambiante. Servie avec un cidre pas trop doux ou d'un champagne brute .
Date de dernière mise à jour : dimanche, 14 mars 2021
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