La liste des recettes de cuisine du blog de vision-plaisir. De S à T

Quelle chaleur! Pourquoi pas une soupe glacée de tomates. 

L été est chaud et sera chaud de plus en plus. Malheureusement de plus en plus enfin ! Je vous propose pour rester optimiste une soupe froide et remplie de vitamines.   

La crêpe à l'orange et le suprême de foie gras. Un mariage parfait pour sortir de la routine.

Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. 

Les salsifis ou scorsonères. Ce légume mal aimé des enfants. 

Après une balade sur les plateaux Savoyardes, une bonne soupe sera de mise pour reprendre des forces.

Une salade composée pour un moment de soulagement de l'estomac. 

Un plat classique mais qui fera toujours son effet.

Une soupe de cabillaud pour les hivers bien rudes.....

Le sauté de poulet aux noix est une préparation simple et originale.

La réalisation du sauté de veau.

Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.

Pour les fans de viande, cette recette sera votre moment de plaisir. 

Ma recette, ma sauce. 

La suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.

La soupe est réalisée à partir de légumes de saison.

Une salade qui va ... chut ! essayez là.  

Le saumon avec du poireau et une sauce au bordeaux vous....

Le sauté d'agneau au senteur du Rosmarinus officinalis. 

La saumon et la rencontre des endives.

Les saucisses de Morteau un régal pour accompagner les lentilles et le jarret.

Me demandez-pas d'où vient cette recette. Je l'ai trouvé dans un vieux livre de recette.  

 Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.  

Manger du saumon frais ou mariné. Dans cette recette, je vous propose en version mariné, rafraîchissant et idéal pour commencer un repas en douceur. 

Des suprêmes de pintade label rouge 100% Français. 

Les Saint-Jacques peuvent être cuisinées de différentes manières. Elles sont souvent poêlées rapidement à feu vif dans du beurre pour obtenir une texture dorée à l'extérieur et délicatement cuite à l'intérieur. Elles peuvent également être cuites au four, gratinées, ou même servies crues en carpaccio ou en tartare, étant donné leur fraîcheur et leur douceur. Dans cette recette, je vous propose de l'accompagner avec du potimarron et faire détour dans les Charentes et leur pineau. A boire avec modération, bien sur. 

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Mais où est passé votre tête de veau ? 

Le billet vous présente la quiche aux poireaux et lardons.

Une tarte aux champignons de Paris sera la solution pour votre soirée.

Je vous présente ma création de tarte froide tomates cerises et chèvre.

Avec une coupe de champagne* ....

Pourquoi ne pas vous lancer dans une soupe gourmande.

La tarte pour les soirées chaudes. Froide ou tiède, votre tarte sera toujours parfaite avec une salade verte et un verre de rosé*.

La réalisation de tomates séchées est très utile pour accompagner les salades composées l'été. Moi j'en réalise plusieurs bocaux et je les garde quelques mois au réfrigérateur. Cela me permet de garder l'été un peu plus longtemps dans ma maison.

La tapenade avec du cognac. Vive les Charentais ! oui ...... juste un peu chauvin. LOL

Le sorbet à la tomate est un moyen rafraîchissant de consommer des tomates, surtout pendant les mois chauds d'été. Sa texture glacée en fait une collation ou un dessert désaltérant. Le sorbet à la tomate offre une saveur unique et rafraîchissante. Il peut être sucré avec du sucre ou du sirop d'agave pour équilibrer l'acidité naturelle de la tomate. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices pour compléter le goût, comme du basilic, du romarin ou du piment. Dans ma recette, je vous propose de l’associer avec du poivrons rouges, du concombre et un peu de vodka.

La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.

La tartiflette est un plat traditionnellement français, originaire des Alpes, composé de pommes de terre, de lardons, d'oignons, de fromage reblochon et parfois de crème fraîche. La patate douce, bien qu'elle ne soit pas habituellement utilisée dans la recette traditionnelle de la tartiflette, peut être une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent expérimenter de nouvelles saveurs ou cherchent à varier la recette classique.

La tarte aux oignons est une spécialité Alsacienne appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Elle se caractérise par une base de pâte (généralement brisée ou à foncer) garnie d'oignons qui ont été préalablement cuits et souvent mélangés à d'autres ingrédients. Cette tarte peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, et elle offre une combinaison de saveurs sucrées et salées ainsi qu'une texture à la fois fondante et croustillante.