La liste des recettes de cuisine du blog de vision-plaisir. De M à N

La mouclade est un plat de moules en sauce. Son origine....

 Le magret séché à l'orange     

Les moules de bouchot est un mode de culture (sur piquets).  Mytilus edulis ou Mytilus galloprovincialis.  

La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie. 

Du maquereau en toute simplicité.

La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.

Le filet de canard aux mirabelles est un plat délicieux et populaire dans la cuisine française. Le canard est une viande riche et savoureuse, tandis que les mirabelles sont des fruits sucrés et légèrement acidulés. La combinaison de ces saveurs crée un contraste agréable en bouche, ce qui rend le plat intéressant et délicieux. Le filet de canard a une texture tendre, tandis que les mirabelles peuvent être légèrement croquantes. 

Cuisiner des moules à la plancha est une manière délicieuse de préparer ce fruit de mer populaire. 

Revenons à nos sources du passé. Redonnons gout aux légumes. Le mélange de légumes oubliés est une préparation culinaire qui vise à mettre en valeur des variétés de légumes anciens ou moins courants...

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Bienvenue parmi les cochons, accompagnés par un légume cultivé il y a plus de 7000 ans par les Mexicains et les Péruviens. Le haricot blanc se marie avec presque tout. 

La lotte, également connue sous le nom de baudroie, est un poisson singulier et délicieux qui suscite un intérêt croissant parmi les amateurs de fruits de mer. 

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La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région. 

Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

La nage des Saint-Jacques au jus de moule.

Une recette de finesse et de détente culinaire. 

Les mauricettes sont des petits pains moelleux originaires d'Alsace. Traditionnellement, elles sont servies chaudes, garnies de beurre salé ou d'autres ingrédients tels que du fromage, de la charcuterie ou des légumes.

Pour préparer les mauricettes, on utilise une pâte à pain à base de farine, d'eau, de levure et de sel, qui est pétrie et laissée à levier avant d'être façonnée en petits pains. Les mauricettes sont ensuite cuites au four à haute température pour leur donner leur texture moelleuse et leur croûte croustillante.

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