Le collier du bœuf

Le collier de bœuf, souvent méconnu, est une pièce incontournable pour les amateurs de cuisine mijotée. Situé près de l’encolure, ce morceau contient des fibres entrelacées et du gras, ce qui lui confère une tendreté et une richesse en goût exceptionnelles après cuisson. Parfait pour les plats familiaux, il est idéal pour des recettes comme le pot-au-feu, le bœuf bourguignon ou encore des ragoûts parfumés.

Ce morceau se distingue par sa polyvalence et son prix abordable. Il demande une cuisson lente et douce pour révéler toute sa saveur et sa texture fondante. Vous pouvez le cuisiner au four, à la cocotte ou en autocuiseur pour gagner du temps tout en conservant sa qualité.

Le collier de bœuf est également riche en nutriments, notamment en fer, en protéines et en vitamines B. Pour une expérience gustative optimale, privilégiez une viande de qualité, issue d’élevages français, comme le Label Rouge ou le bœuf Charolais.

Ajoutez des légumes racines comme des carottes, des poireaux et des pommes de terre pour un repas équilibré et réconfortant. Avec le collier de bœuf, la cuisine traditionnelle s’invite dans votre assiette à moindre coût !

Goulasch boeuf 26Juil.

Goulash à la hongroise

Le goulash hongrois est une soupe épaisse et consistante à base de viande de bœuf, de paprika et d'autres ingrédients aromatiques tels que l'oignon, l'ail, poivrons et de bouillon de légumes. Cette soupe est populaire en Hongrie et dans d'autres pays d'Europe centrale et orientale, et est souvent considérée comme un plat national en Hongrie. Le goulash hongrois se caractérise par sa saveur douce et épicée due au paprika, qui donne à la soupe une couleur rouge foncé. Il est souvent préparé en grande quantité pour être consommé sur plusieurs jours, ou congelé pour une utilisation ultérieure. Je vous la propose en modifiant légèrement les ingrédients. Ne cesser jamais d’explorer vos limites culinaires. Bonne journée à tous.

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Date de dernière mise à jour : mercredi, 20 novembre 2024

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