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Soupe de fruits rouges et son granité de vin rouge

Nom du fichier: Soupe de fruits rouge
Taille: 434.86 Ko

Le lundi, 19 septembre 2016
Dans MA PÂTISSERIE
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Pour la chaleur estivale et pour varier des desserts classiques, je vous propose une soupe de fruits rouges facile à réaliser.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients:

250g de fraises
125g de framboises
400g de cerises
100g de groseilles
8 Feuilles de menthe
600g de vin rouge de préférence un Bordeaux
160g sucre en poudre
1 vanille en gousse

Préparer tout les fruits puis les déposer dans un saladier et les mettre au réfrigérateur. Faire bouillir le vin rouge, le sucre et la vanille. Réduire de moitié et verser environ deux verres dans un plat à rôtir et le mettre au congélateur pour la réalisation du granité vin rouge. Laissez-le durant 6 heures minimum en mélangeant à la fourchette toutes les 30 min environ, de manière à obtenir une cristallisation homogène. Laisser au congélateur jusqu'au moment du dressage. Verser le reste du vin rouge tiède ( 30°c maxi ) sur les fruits et remettre le saladier au réfrigérateur pendant 24 heures environ.

Il est préférable de préparer cette recette la veille pour que les fruits macère avec le vin rouge.

Dressage: Verser dans des coupes la soupe de fruits rouges et y mettre une grosse cuillère à soupe de granité de vin rouge. Décorer avec des feuilles de menthe.