La pomme d'amour
- Le mardi, 22 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pomme d’amour est une confiserie constituée d'une pomme fraîche ( la Gala ) entourée de sucre cuit de couleur rouge.
Ingrédients La pomme d'amour:
- 500g de sucre en poudre
- 80g de glucose
- un peu d'eau
- 4 pommes de préférence de la Gala
- 4 brochette en bois
- colorant rouge alimentaire
| Recette pour: | 4 personnes |
Réalisation La pomme d'amour:
Laver les pommes et bien les essuyer. Piquez-les avec les brochettes en bois. Faire chauffer le glucose dans une casserole. Verser le sucre en poudre et un peu d'eau pour juste de quoi dissoudre le sucre. Ajouter le colorant de votre choix. A ce stade porter à ébullition le sucre et cuire à 150°C.
Dés les 150°C obtenue , mettre le cul de la casserole dans de l'eau froide pour stopper la cuisson du sucre. Prendre les pommes et les plonger dans le sucre cuit en tournant doucement pour bien les enrober.
Égouttez en les posant sur du papier de cuisson jusqu'à refroidissement complet.
Regardez la vidéo pour plus de détail.
- Nom du fichier : Pomme d'amour
- Taille : 369.22 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
La recette en vidéo:
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Commentaires
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Merci beaucoup
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