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Gâteau de pommes et épices

Le samedi, 21 octobre 2017
Dans MA PÂTISSERIE
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L'addiction aux pommes est possible. Ou alors aux épices ? A chacun son plaisir. Pour cette recette j'ai utilisé des pommes du Poitou-Charentes.

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Ingrédients Gâteau de pommes et épices:

3 pommes de la région Poitou-Charentes
20g de sucre roux
65g de beurre

Pour la pâte:

150g de farine
1 citron non traité
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre roux
2g d'épices à pain d'épices
120g de beurre
1 pincé de sel fin

Recette pour:	8 personnes

Réalisation Gâteau de pommes et épices:

Laver et peler les pommes, les couper en quartiers en ôtant le pédoncule et le cœur de la pomme. Beurrer le moule à génoise copieusement. Mélanger le sucre roux avec le beurre, puis parsemer au fond du moule. Couper les pommes en lamelles et disposer en rosace dans le moule.

Chauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, réaliser la pâte. Pour ce faire, tamiser la farine et ajouter un zeste de citron non traité que vous aurez râpé. Couper en deux le citron et le presser dans un saladier. Ajouter le sucre roux, le beurre mou. Ajouter ensuite les épices à pain d'épices et la levure chimique. Blanchir la pâte et ajouter les œufs entiers. Bien mélanger et ajouter à la farine. Bien mélanger l'ensemble et verser dans le moule. Mettre au four et cuire pendant 40 minutes. Démouler le gâteau en sortant du four. Pour ma part, je le préfère froid que chaud. Vous pouvez accompagner votre gâteau avec une crème fouettée non sucrée .

Nom du fichier : Termes culinaires
Taille : 390.75 Ko

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La recette en vidéo:

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