Flan patissier a la pistache facon marbre

Flan pâtissier à la pistache façon marbré

Le mardi, 12 juin 2018
Dans MA PÂTISSERIE
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Faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour plusieurs raisons. La pistache apporte une saveur distinctive, légèrement salée et noisetée, qui se marie très bien avec la douceur de la crème du flan. Cela crée une expérience gustative unique et délicieuse. La pistache confère une belle couleur verte au flan, ce qui en fait un dessert visuellement attrayant. Cette teinte verte naturelle peut ajouter une touche d'originalité à votre table. Le flan pâtissier est connu pour sa texture lisse et crémeuse. En ajoutant de la pistache à la recette, vous pouvez obtenir une texture encore plus riche et onctueuse. En résumé, faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour ajouter une touche de saveur unique, de couleur et de créativité à ce dessert classique. La pistache apporte une saveur distinctive et une esthétique attrayante, ce qui en fait une option délicieuse pour les amateurs de pistache et de desserts créatifs.

Ingrédients:

400g de pâte feuilletée
700g de lait entier
300g de crème liquide
200g de sucre en poudre
5 jaunes d’œufs
5 œufs entiers
120g de maïzena
100g de pâte à pistache
colorant vert ( facultatif )
1 gousse de vanille ( facultatif )

Réalisation:

Foncer un fond de tarte avec une pâte feuilletée dans un moule assez haut ( de type moule à génoise). Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle de trop puis mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Mettre le lait entier dans une casserole avec une gousse de vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps blanchir les jaunes d’œufs, les œufs entiers avec le sucre en poudre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser dessus ce mélange le lait bouillant en prenant soin d'ôter la gousse de vanille. Bien mélanger puis verser dans la casserole pour cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème. Diviser la crème dans deux récipients. Dans un des deux récipients, ajouter la pâte à pistache et bien mélanger. Verser les deux crèmes dans le fond de tarte et réalisant un marbrage. Égaliser et cuire au four chaud 180°C pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant sa dégustation.