Figues roties au cognac et sa glace vanille fraiche 1

Figues rôties au cognac et sa glace vanille

Le mardi, 22 septembre 2020
Dans MA PÂTISSERIE
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Cette recette est souvent servie en dessert et est accompagnée de glace à la vanille. Les figues flambées au cognac sont appréciées pour leur saveur sucrée et leur texture tendre et juteuse. Les figues et le cognac sont souvent associés dans la cuisine française, car le cognac est une boisson alcoolisée traditionnelle de la région de Charente en France, où les figues sont également cultivées. Le cognac a une saveur complexe et riche qui peut compléter la douceur des figues. Lorsque les figues sont flambées au cognac, cela crée une sauce épaisse en ajoutant un peu de sucre en poudre. De plus, le cognac peut aider à intensifier la saveur des figues, créant ainsi un plat plus savoureux. C'est pourquoi les figues flambées au cognac sont une combinaison classique et populaire dans la cuisine française. Alors là! je suis au ange, pas vous ?

Recette en vidéo

Ingrédients:

400 g de figues noires
40 g de sucre cassonade
40 g de beurre doux
60 g de cognac*
Glace vanille
Menthe pour la décoration

pour 4 personnes

Réalisation de la recette:

Laver vos figues noires délicatement. Les choisir pas trop grosses et légèrement encore fermes. Les égoutter sur du papier absorbant et les couper en deux. Chauffer une poêle légèrement et ajouter une noisette de beurre. Quand votre beurre est fondu, ajouter vos figues et les faire revenir.

Au bout de 3 à 4 minutes, saupoudrer de cassonade et bien les enrober du sucre. Déglacer avec le cognac et le flamber. Retirer du feu vos figues et dresser. Dans une assiette creuse, déposer délicatement vos figues et verser un peu de sauce se trouvant dans la poêle. Réaliser une quenelle de glace vanille et déposer par-dessus vos figues. Un peu de décoration et servir sans attendre. Un vrai régal !