Cake fruits secs et pineau

Cake au pineau des Charentes et fruits secs

Le mardi, 17 août 2021
Dans MA PÂTISSERIE
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Le département de la Charente est un département situé dans la région Nouvelle-Aquitaine, dans le sud-ouest de la France. Il porte le numéro 16 et son chef-lieu est la ville d'Angoulême. La Charente est également connue pour ses spécialités gastronomiques, notamment le cognac, le pineau des Charentes, le fromage de chèvre, le melon charentais, la truite de rivière et les plats à base de viande de veau élevé sous la mère.

Ingrédients pour réaliser le cake des Charentais

130 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
80 g de raisins secs
80 g d'abricots secs
80 g de pruneaux
200 g de pineau des Charentes
340 g farine
10 g levure chimique

_Pour ₈ personnes

Recette en
vidéo

Réalisation de la recette du cake au pineau... hic!

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier fouetter les œufs entiers et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Hacher grossièrement les fruits secs. Ajouter les fruits secs au mélange mousseux. Verser le pineau rouge et mélanger. Ajouter la levure chimique et la farine tamisée. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. Chemiser un moule à cake et verser la préparation. Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau très fine. Elle doit être sèche lors du retrait du cake. Après cuisson, le démouler sur une grille à pâtisserie. Ne pas couper le cake avant 12 heures. Cela permet au cake de rassir légèrement, il sera plus facile à couper en tranches fines. Avez-vous remarqué que ce cake ne contient pas de beurre ? Alors côté diététique, il sera parfait pour les personnes faisant attention à leur ligne ou à celles qui font un régime. Enfin presque! car le pineau apporte beaucoup de calories.