FROMAGES
Le fromage : un ingrédient polyvalent en cuisine et pâtisserie
Le fromage est un véritable trésor culinaire, apprécié autant pour sa diversité que pour sa capacité à sublimer une multitude de plats. En cuisine, il apporte richesse et caractère, se déclinant dans des préparations variées : gratins onctueux, sauces savoureuses, tartes salées ou encore soufflés légers. Chaque type de fromage – à pâte dure, molle, persillée ou fraîche – trouve sa place dans une recette pour offrir des saveurs uniques.
En pâtisserie, le fromage dévoile une autre facette, mêlant douceur et gourmandise. Des incontournables comme le cheesecake à base de cream cheese aux créations plus originales à base de mascarpone, ricotta ou chèvre frais, il apporte texture et subtilité aux desserts. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le bleu, se marient même avec le chocolat ou les fruits pour des associations audacieuses.
En plus de ses qualités gustatives, le fromage offre une belle complexité, qui transforme des recettes simples en plats élégants. Il peut être fondant, croustillant ou aérien selon les techniques utilisées. Que ce soit en version salée ou sucrée, le fromage s'impose comme un ingrédient indispensable pour enrichir et personnaliser votre création.
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Salade de fromage du Cantal et jambon de pays
- Le mardi, 04 mars 2025
- Dans MA CUISINE
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La salade de fromage est bien plus qu'une simple entrée ; c'est une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de fromage les plus exigeants. Nous vous invitons à plonger dans un univers de délices lactés avec une sélection exquise fromage, parfaites pour accompagner vos repas ou à savourer en solo pour une expérience gourmande inoubliable.
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La fougasse des Charentes
- Le mardi, 18 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
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Pas de chauvinisme mais un Charentais qui revendit ses origines et son amour pour sa région. La fougasse est un pain plat et allongé, souvent associé à la cuisine provençale en France. Il est caractérisé par sa forme en éventail et par sa croûte croustillante, qui est souvent décorée avec des herbes et des épices avant la cuisson. La fougasse peut être garnie de différents ingrédients, tels que de l'huile d'olive, du fromage, des tomates, des oignons, du jambon, etc. La fougasse est souvent associée à la cuisine provençale, qui est caractérisée par des ingrédients simples et de saison, tels que l'huile d'olive, les herbes fraîches, les tomates et les olives.
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Pommes de terre farcies au camembert
- Le vendredi, 17 mars 2017
- Dans MA CUISINE
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Un repas idéal pour accompagner votre salade d'endives et un bon verre de Bordeaux*.
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Quiche lardons et reblochon
- Le mardi, 07 mars 2017
- Dans MA CUISINE
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Tarte reblochon ou quiche savoyarde. A vous de voir, mais peu importe, pourvu qu'elle soit bonne.