FROMAGES
Le fromage : un ingrédient polyvalent en cuisine et pâtisserie
Le fromage est un véritable trésor culinaire, apprécié autant pour sa diversité que pour sa capacité à sublimer une multitude de plats. En cuisine, il apporte richesse et caractère, se déclinant dans des préparations variées : gratins onctueux, sauces savoureuses, tartes salées ou encore soufflés légers. Chaque type de fromage – à pâte dure, molle, persillée ou fraîche – trouve sa place dans une recette pour offrir des saveurs uniques.
En pâtisserie, le fromage dévoile une autre facette, mêlant douceur et gourmandise. Des incontournables comme le cheesecake à base de cream cheese aux créations plus originales à base de mascarpone, ricotta ou chèvre frais, il apporte texture et subtilité aux desserts. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le bleu, se marient même avec le chocolat ou les fruits pour des associations audacieuses.
En plus de ses qualités gustatives, le fromage offre une belle complexité, qui transforme des recettes simples en plats élégants. Il peut être fondant, croustillant ou aérien selon les techniques utilisées. Que ce soit en version salée ou sucrée, le fromage s'impose comme un ingrédient indispensable pour enrichir et personnaliser votre création.