Supreme de canette aux petits legumes

Suprême de canette rôtie aux petits légumes

Le mardi, 17 janvier 2023
Dans MA CUISINE
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Les canettes sont souvent considérés comme une source de viande délicieuse et nutritive, et elles sont élevées dans le monde entier pour leur viande et leurs œufs. La canette est une source de nombreux nutriments importants pour la santé. La viande de canette est une source de protéines de haute qualité qui peut aider à construire et à réparer les tissus musculaires. La viande de canette est une source importante de vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et la santé nerveuse. La cuisson de la canette doit être légèrement rosé pour garantir une chair savoureuse.

Recette en vidéo

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Les ingrédients pour la recette :

4 suprêmes de canette
100 g de carottes
huile d'olive ou huile de noix
sel fin et poivre du moulin
50 g de noix de cajou
200 g de fond de volaille
2 branches de céleri
250 g d'haricots verts
50 g de beurre

Pour ₄ personnes

La réalisation de la recette :

Préparer et cuire les haricots verts à l’anglaise. Éplucher les branches de céleri et les couper en petits morceaux. Éplucher et couper en rondelles les carottes. Les cuire à l’anglaise.

Réaliser un fond de volaille. Dans un sautoir, colorer les suprêmes de canette côté peau avec de l’huile d’olive ou huile de noix. Assaisonner de sel fin et poivre du moulin.

Retourner les suprêmes dans le sautoir et finir de les cuire au four 200° C pendant 8 minutes. Dans une poêle, ajouter de l’huile d’olive et du beurre. Faire revenir les morceaux de légumes cuit pendant 6 à 7 minutes sur feu doux. Ajouter les noix de cajou et assaisonner. Réserver au chaud. Ôter du four les suprêmes de canette. Réserver au chaud vos suprêmes. Dégraisser votre sautoir et ajouter le fond de volaille. Réduire de moitié, vérifier l’assaisonnement et filtrer votre sauce. Couper en morceaux vos suprêmes de canette. Réchauffer légèrement vos légumes et ajouter un filet d’huile de noix. Mélanger et dresser dans vos assiettes. Ajouter les morceaux de suprême de canette et la sauce.