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Soupe aux choux

Name: Soupe aux choux
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: chou blanc; saucisse à l'ail

Le dimanche, 30 octobre 2016
Dans MA CUISINE
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La soupe aux choux est un grand classique de la cuisine française, parfait pour les journées fraîches. Composée de chou, pommes de terre, carottes et parfois agrémentée de saindoux ou de saucisses, elle offre une saveur rustique et réconfortante. Riche en fibres et en goût, elle symbolise les recettes familiales authentiques.

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Ingrédients:

Pour 8 personnes

1/2 chou blanc
3 pommes de terre
2 cubes de bouillon de bœuf
1/2 oignon
1 blanc de poireau
3 carottes
2.5 litres d'eau
200g de lardons nature
150g de navets
1/2 saucisson a l'ail

Réalisation:

Eplucher et émincer les oignons. Les suer dans une casserole avec une noisette de beurre. Ajouter le blanc de poireau et les carottes émincées. Continuer à faire revenir sans coloration puis mouiller avec les 2,5 litres d'eau. Y mettre les deux cubes de bouillon de bœuf. Cuire pendant 30 minutes et ajouter le chou blanc et navets émincés.

Cuire 30 minutes et ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Continuez la cuisson pendant environ 20 minutes. Ajouter dans la soupe les lardons et le saucisson à l'ail coupés en demi-tranches. Cuire 15 minutes et vérifier l'assaisonnement. Servir avec des tranches de pain grillées. Cette recette peut faire office d'un plat complet.