Salade chou blanc aux lardons fumes 1

Salade chou blanc aux lardons

Name: Salade chou blanc aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: 600g de chou blanc; 300g de lardons fumés allumettes; Vinaigrette balsamique; 1 botte de ciboulette; Sel fin; Poivre blanc moulu; 200g de chèvre buchette

Le mardi, 05 avril 2022
Dans MA CUISINE
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Le chou blanc est un légume crucifère avec des feuilles épaisses et tendres, souvent consommées crues ou cuites. Il a un goût légèrement amer et une texture croquante et tendre en bouche. Le chou blanc est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et les plats de viande "le glaude es tu là". On l’utilise pour réaliser des petits choux farcis. Il est également populaire en tant qu'ingrédient dans les coleslaw et dans les recette de crudités. Le chou blanc est une source de nutriments importants, tels que les vitamines C, K et B6, ainsi que le calcium et le fer.

Recette en vidéo

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Ingrédients pour la recette

600 g de chou blanc
300 g de lardons fumés allumettes
vinaigrette balsamique
1 botte de ciboulette
sel fin et poivre du moulin
200 g de chèvre buchette (fromage)

Pour ₄ personnes

Réalisation de la recette :

Une recette simple dans sa réalisation. Son coût est relativement peu cher.

Ôter les premières feuilles du chou blanc et le couper en 4. Ecarter légèrement les feuilles des quartiers et les plonger dans une solution eau froide et vinaigre blanc. Laisser tremper pendant 5 minutes avant de les rincer sous l’eau froide. Ôter le trognon et le passer au robot-coupe, ou si votre motivation et votre agilité est irréprochable, couper votre chou blanc au couteau éminceur (gros couteau). Verser tout le chou émincé dans un saladier et y ajouter le chèvre coupé en dés. Faire revenir les lardons allumettes, les égoutter et les verser sur le chou. Bien mélanger et assaisonner de vinaigrette balsamique. Ajouter un peu de sel fin et poivre du moulin. Ciseler de la ciboulette et l’ajouter à votre préparation. Il est préférable de préparer cette salade 1 à 2 heures avant sa consommation. Alors simple non ?

Vous pouvez ajouter des tomates, des tranches magret fumé.

Le chou blanc vous apportera des fibres et des antioxydants nécessaires à votre équilibre alimentaire. Ces vitamines C vous permettront de passer une fin d’hiver tranquille. Ce crucifère sera votre ami pour votre transit intestinal.