Riz a la thailandaise 1

Riz à la Thaïlandaise

Le mardi, 02 avril 2019
Dans MA CUISINE
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Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais

Recette en vidéo

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Ingrédients:

300 g de riz long
200 g de crevettes roses
1 poivron rouge, vert et jaune
30 g de beurre doux
30 g d'amandes éffilées
curcuma
sel fin et poivre du moulin
huile d'olive
safran

pour 6 personnes

Réalisation de la recette:

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Jeter le riz en pluie, mélanger pour décoller les grains de riz collés au fond de la casserole ou soudés entre eux.

Laisser cuire à petits bouillons et à découvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes roses. Émincer les poivrons. Lorsque le riz est cuit, égoutter dans une passoire puis le rincer à l'eau tiède pour stopper la cuisson et se débarrasser de l'amidon du riz. Faire chauffer un sautoir avec de l'huile d'olive et un morceau de beurre et faire revenir les crevettes roses et les poivrons. Ajouter les amandes et le riz puis bien mélanger à la spatule. Ajouter le safran, le curcuma puis assaisonner de sel fin et poivre du moulin. Vérifier l'assaisonnement puis servir quand le riz est bien chaud.