Potage Soissonnais
- Le mercredi, 09 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
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Le potage Soissonnais est une soupe traditionnelle française à base de haricots blancs, réputée pour leur onctuosité. Ce plat réconfortant mélange ces légumineuses avec des légumes et une touche de crème, offrant une texture veloutée et un goût authentique. Idéal pour les repas d'hiver, il incarne la richesse du terroir.
Ingrédients:
- 300g haricots blancs ou 600g haricots blancs frais
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/4 litre de lait
- 2 litres d'eau
- 2 cube de bouillon de bœuf
- 50g de beurre
- 5g de crème fraîche
- croûtons de pain frit
| Recette pour: | 8 personnes |
- Nom du fichier : Potage soissonnais
- Taille : 322.99 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
Confection:
Cuire à l'eau les haricots blancs avec l'oignon et la carotte. Passer au tamis ou au presse-purée une fois cuit. Mettre dans une casserole et verser l'eau et les deux cubes de bouillon de bœuf. Porter à ébullition puis ajouter le lait. Amener à ébullition et ajouter le beurre avec la crème. Tailler des croûtons et les faire frire dans une poêle. Servir le potage chaud.
Cuisson total environ 1 h 30
La recette en vidéo:
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