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Pommes de terre boulangère

Le mardi, 06 juin 2017
Dans MA CUISINE
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Voici ma recette de pommes de terre boulangère.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients des pommes boulangères:

1.200kg de pommes de terre ( choisir la variété )
1 litre de bouillon de volaille, fumet de poisson ou de boeuf
100g de beurre
200g de oignons
thym ou romarin
sel fin et poivre du moulin

Recette pour:	6 personnes

Réalisation des pommes boulangères:

Peler et tailler en rondelles les pommes de terre. Vous pouvez utiliser soit une mandoline soit un robot pour réaliser les rondelles. Une fois celles-ci réalisées, les mettre dans un plat. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Éplucher les oignons et les émincer finement. Les mélanger avec les pommes de terre. Faire fondre du beurre et l'ajouter à la préparation. Réaliser un bouillon de volaille ou de bœuf et le verser sur les pommes de terre. Cuire au four 1 heure à 200°C.

Les pommes de terre à la boulangère peuvent être réalisées avec un bouillon de bœuf si elles accompagnent du bœuf ou du veau. Vous pouvez y mettre du fumet de poisson et une branche de romarin pour accompagner du poisson. Si vous cuisez des pièces de boucherie (mouton, agneau, porc), ces pommes de terre peuvent cuire autour.