Carotte et tomates sechees

Carottes râpées aux tomates séchées

Le mardi, 28 novembre 2023
Dans MA CUISINE
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Les carottes râpées sont une préparation culinaire simple et délicieuse à base de carottes fraîches râpées. Dans ma recette, nous allons ajouter des tomates séchées pour ajouter une pointe d’acidité et de caractère à nos carottes. Les noix quant à elles seront notre touche de croquant et de douceur. Les carottes râpées sont une option saine et délicieuse, riche en vitamines, minéraux et fibres. Elles sont faciles à préparer et peuvent être adaptées à vos goûts personnels. C'est un plat polyvalent qui peut être apprécié toute l'année.

Recette en vidéo

Les ingrédients pour la recette des carottes râpées aux tomates séchées :

400 g de carottes BIO
80 g de tomates séchées
Ciboulette ou persil plat
Quelques cerneaux de noix BIO

Vinaigrette :

40 g d'huile d'olive
60 g d'huile de noix
50 g de vinaigre balsamique
15 g de moutarde
Sel fin et poivre du moulin

Pour ₄ personnes

La réalisation de tomates séchées

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La réalisation de la recette :

Éplucher les carottes, lavez-les puis épongez-les dans un linge propre. Passer vos carottes BIO au robot en position râpe.

Verser les carottes râpées dans un récipient et ajouter les tomates séchées. Dans un récipient, ajouter la moutarde et le sel fin et poivre du moulin.

Mélanger au fouet et ajouter ensuite le vinaigre balsamique. Fouetter à nouveau et y verser les deux huiles. Mélanger énergiquement et verser sur les carottes. Mélanger le tout et ajouter la ciboulette ciselée.