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Cabillaud à l'espagnole

Name: Cabillaud à l'espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: cabillaud; câpres

Le vendredi, 24 février 2017
Dans MA CUISINE
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Un plat d'une simplicité. Idéal pour un soir.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients:

600 g de filet de cabillaud
6 tomates fraiches
100 g d'olives dénoyautées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 botte de ciboulette
50 g de câpres
15cl de vin blanc
huile d'olive
sel poivre
20g de maïzena

Recette pour:	4 personnes

Réalisation :

Préparation de la sauce tomate : faire chauffer l'huile d'olive dans un sautoir ou casserole. Ciseler l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en morceaux avec leur jus. Faire cuire environ 5 minutes. Y mettre le vin blanc et l'ail, saler et poivrer. Terminer la préparation en y rajoutant les câpres, la ciboulette ciselée et les olives. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, rincer et couper le cabillaud en morceaux égaux si cela est nécessaire. Assaisonner de sel et poivre et disposer dans un plat à rôtir. Faire chauffer le four à 200°C.

Lorsque la sauce tomate est cuire, délayer la maïzena dans un peu d'eau et verser sur la sauce. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant au besoin. Verser la sauce sur le poisson et mettre celui-ci au four. Laisser cuire pendant 30 minutes. Lorsque le poisson est cuit, c'est-à-dire lorsqu'il se défait facilement à la fourchette, servez-le aussitôt.