La recette de la semaine
Redécouvrez la blanquette avec cette version marine aux encornets, alliant finesse et originalité. Les tendres morceaux d'encornets mijotent délicatement dans une sauce crémeuse et parfumée, sublimée par une touche de citron et des herbes fraîches. Une recette qui allie terre et mer, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Surprenez vos convives avec ce plat raffiné, où la tradition se mêle à l'audace culinaire !
Cuisson à la plancha des pommes de terre nouvelle d'Île de Ré et lardons
Les pommes de terre de l'île de Ré sont des pommes de terre cultivées sur l'île de Ré, une petite île située sur la côte ouest de la France. Elles sont réussies comme étant de très haute qualité en raison de leur texture fondante et de leur goût unique. Les pommes de terre de l'île de Ré sont cultivées dans un sol argilo-sableux qui est très favorable à leur croissance. La proximité de l'océan Atlantique aide également à créer un environnement propice à leur culture. Imaginer de manger ses pommes de terre cuites sur une plancha. Un vrai régal pour notre table.
Sabayon de pamplemousse au vin de jurançon
Du pamplemousse en chaud froid et son sabayon de Jurançon.
Le goût du riz dépend de nombreux facteurs, tels que la variété de riz, la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. En général, le riz a un goût doux et légèrement noisette, avec une texture tendre et moelleuse lorsqu'il est cuit. Les noix sont des fruits séchés riches en graisses et en protéines, avec une coque dure et une pulpe comestible. Elles sont couramment consommées en tant que collation ou ingrédient salade dans les repas, telles que les pâtisseries et les plats principaux. Ma recette assemble le riz, les noix et le céleri. Le céleri en branche est un légume vert avec des feuilles vert foncé et des tiges charnues et croquantes. Il a un goût légèrement amer et se marie bien avec de nombreux plats, notamment les soupes, les sauces et les salades. Il est également souvent utilisé pour sa texture croquante. Le céleri en branche est une source de nutriments importants, tels que les vitamines A et C, le potassium et le calcium. Il peut être consommé cru ou cuit, seul ou en combinaison avec d'autres ingrédients. Une recette a réalisé au plus vite. Laissez-moi un mot de retour de votre préparation.
La poêlée d'encornets et pommes de terre
Les encornets sont des mollusques céphalopodes (comme les calamars) qui sont souvent consommés dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Ils ont une texture tendre et une saveur délicate, et sont souvent préparés de différentes manières, comme la friture, la grillade ou en sauté. Les encornets sont une source de protéines de haute qualité et sont également riches en nutriments importants tels que le fer, le phosphore et le zinc. En plus de leur goût délicieux, les encornets sont souvent appréciés pour leur polyvalence culinaire et leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont cuits. Les encornets peuvent être trouvés frais ou congelés. Ma recette assemble les pommes de terre avec les encornets. Le tout sauté dans une poêle et accompagné de brocolis et relevé d’ail frais.
Dans ce billet, je vous propose des bonbons fondant américain et très sucrés. Avec une variante, cela sont au chocolat.
Velouté de poireaux et pommes de terre
Le Poireau ou allium porrum est d'origine du Moyen Orient. C’est une plante vivace bisannuelle de la famille des Alliacées.
La pomme de terre a commencé il y a environ 8000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes. Les Incas l'appelaient la papas.
Nouvelle recette le 06 mai 2026
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie, le goût du fait maison au quotidien.
Prévision pour 2026:
Tourte de la vallée de Munster - Entrecôtes à la bordelaise - Rochers coco au rhum - Tourte de filet de bœuf, duxelles de champignons et pousses d’épinards. Une année riche en recettes et en découvertes culinaires.
Les années à venir seront consacrées aux recettes régionales de France.
Ne rate plus aucune de mes recettes
Abonne-toi au flux RSS et reçois en avant-première chaque nouvelle création, directement dans ton lecteur. Zéro spam, 100% gourmandise.
Les pines de Barbezieux sont d'origine de la commune de Barbezieux en Charente. Plus précisément dans le Sud Charente. Entre Angoulême et Bordeaux. Cette gourmandise se déguste début avril jusqu'à fin avril pour les plus gourmands et gourmandes. Une recette relativement simple dans sa confection, une pâte à chou garni soit d'une crème pâtissière ou une crème chantilly.
Appels à témoins aux personnes qui pourrez me raconter l'histoire sur "la pine" de Barbezieux ?
