La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 515 recettes
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Fondue de poireaux au beurre
- Le mardi, 20 octobre 2020
- Dans MA CUISINE
Valeur nutritionnelle : Les poireaux sont une bonne source de fibres alimentaires, de vitamine K, de vitamine C, et de divers minéraux tels que le folate et le manganèse. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée. Les poireaux sont des légumes polyvalents et délicieux qui apportent une saveur subtile à de nombreux plats. Ils sont riches en nutriments essentiels et peuvent être un excellent complément à une alimentation équilibrée. Une recette simple et riche en émotions. A vos fourneaux !
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Soupe au chou à la Danoise
- Le mardi, 27 février 2018
- Dans MA CUISINE
Me demandez-pas d'où vient cette recette. Je l'ai trouvé dans un vieux livre de recette. Vision-plaisir regorge de livre de tout genre sur la cuisine.
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Pain d'épices aux figues BIO
- Le jeudi, 01 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le pain d'épices au goût de miel et diverses épices comme la cannelle, l'anis, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Composé de farine et parfois de farine de seigle dans certaines régions, le pain d'épices est facile à réaliser et se conserve environ 8 jours dans du film alimentaire. Dans cette version, j'ai mis des figues BIO du Portugal, riches en goût et sucrées, elles se marient parfaitement avec le pain d'épices.
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Nougat blanc aux amandes
- Le mardi, 05 juin 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Le nougat blanc est une délicieuse confiserie qui apporte un plaisir gustatif unique grâce à ses caractéristiques spécifiques. Le nougat blanc est connu pour sa texture moelleuse et tendre. Lorsque vous le mordez, il offre une résistance douce et agréable sous la dent, ce qui le rend très satisfaisant à manger. Le nougat blanc est polyvalent et peut être apprécié à tout moment de la journée. Il peut être consommé en tant que collation sucrée, dessert, ou même ajouté à d'autres préparations culinaires, comme les gâteaux ou les glaces. Bien que principalement sucré, le nougat blanc peut être aromatisé avec diverses essences et extraits, tels que la vanille ou l'essence d'amande, pour ajouter des nuances subtiles à sa saveur.
La recette de la semaine
La vraie frangipane
- Le vendredi, 02 janvier 2026
- Dans MA PÂTISSERIE
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La vraie frangipane, joyau de la pâtisserie traditionnelle, incarne l'essence même du savoir-faire artisanal et du plaisir gustatif. Cette crème d'amandes onctueuse et parfumée est au cœur de nombreuses délices sucrés, notamment les célèbres galettes des rois, mais elle offre également une polyvalence culinaire pour élever vos créations pâtissières à un niveau supérieur. Qu'est-ce qui rend la vraie frangipane si spéciale ? A vous de me le dire.
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
Les Saint-Jacques à la nage de bière brune sont un plat audacieux et raffiné. Les noix de Saint-Jacques, délicatement poêlées, sont servies dans une sauce à base de bière brune réduite, rehaussée de crème et d'épices. Cette alliance de douceur et d'amertume sublime la finesse des Saint-Jacques, pour un repas original et gourmand.
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La tarte aux oignons
- Le mardi, 05 novembre 2024
- Dans MA CUISINE
La tarte aux oignons est une spécialité Alsacienne appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Elle se caractérise par une base de pâte (généralement brisée ou à foncer) garnie d'oignons qui ont été préalablement cuits et souvent mélangés à d'autres ingrédients. Cette tarte peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, et elle offre une combinaison de saveurs sucrées et salées ainsi qu'une texture à la fois fondante et croustillante.
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Petits feuilletés à la marmelade d'orange
- Le mardi, 16 février 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Ensemble, le goût du feuilletage et de la marmelade d'orange créer un mariage de saveurs délicieuses. La texture feuilletée et croustillante du feuilletage se marie bien avec la texture épaisse et douce de la marmelade d'orange. Le goût légèrement salé du feuilletage aide à équilibrer le goût sucré et acidulé de la marmelade d'orange.
Nouvelle recette le 03 janvier 2026
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Mousse glacée à l'orange et Grand Marnier
- Le jeudi, 08 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Le parfait glacé à l'orange est une délectable création glacée qui marie la fraîcheur des agrumes avec la douceur d'une texture onctueuse. Pour préparer cette gourmandise, un mélange soigneux d'ingrédients tels que le jus d'orange frais, le zeste d'orange, le sucre et la crème est utilisé. Sa texture fondante, combinée à l'éclat des saveurs d'orange, en fait un dessert parfait pour les journées ensoleillées. Ce parfait glacé à l'orange est une option délicieusement légère et fruitée, idéale pour conclure un repas estival avec une note sucrée et revigorante. Avec son mariage harmonieux de saveurs et de textures, ce dessert glacé à l'orange séduira les amateurs de desserts frais et parfumés.
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La réalisation du magret fumé
- Le mardi, 17 mars 2020
- Dans MA CUISINE
Le magret fumé est une charcuterie fine et parfumée, obtenue après salaison et fumage à froid du magret de canard. Tranché finement, il révèle une texture tendre et un goût délicat, idéal pour sublimer salades, toasts ou plateaux gourmands. Raffiné et savoureux, il séduit les amateurs de produits du terroir.
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Salade de fromage du Cantal et jambon de pays
- Le mardi, 04 mars 2025
- Dans MA CUISINE
La salade de fromage est bien plus qu'une simple entrée ; c'est une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de fromage les plus exigeants. Nous vous invitons à plonger dans un univers de délices lactés avec une sélection exquise fromage, parfaites pour accompagner vos repas ou à savourer en solo pour une expérience gourmande inoubliable.
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Filets de canard aux mirabelles
- Le mardi, 17 octobre 2023
- Dans MA CUISINE
Le filet de canard aux mirabelles est un plat délicieux et populaire dans la cuisine française. Le canard est une viande riche et savoureuse, tandis que les mirabelles sont des fruits sucrés et légèrement acidulés. La combinaison de ces saveurs crée un contraste agréable en bouche, ce qui rend le plat intéressant et délicieux. Le filet de canard a une texture tendre, tandis que les mirabelles peuvent être légèrement croquantes. Cette différence de texture ajoute de l'intérêt au plat. La cuisine française est renommée pour ses associations de saveurs complexes et ses techniques de cuisson raffinées. Le filet de canard avec des mirabelles est un exemple de la manière dont la cuisine française marie habilement les viandes et les fruits pour créer des plats élégants et délicieux.
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Pavés sucrés au chocolat
- Le dimanche, 04 juin 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Dans ce billet, je vous propose des bonbons fondant américain et très sucrés. Avec une variante, cela sont au chocolat.
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Faux-filet au poivre
- Le samedi, 25 février 2017
- Dans MA CUISINE
Le faux-filet est un morceau à poêler, griller ou rôtir.
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Comment réaliser une julienne de légumes
- Le mardi, 04 février 2025
- Dans MA CUISINE
Aujourd’hui, je vous propose la découpe au couteau d’une julienne de légumes ainsi que sa cuisson. L’apprentissage du couteau et de la régularité dans la découpe. Le diplôme de cuisine en poche ?
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Cuisse de canard à la plancha au gaz
- Le mardi, 02 août 2022
- Dans MA CUISINE
Le canard est un ingrédient pour des cuisiniers amateurs, apprécié pour sa viande tendre et juteuse et sa graisse parfumée. Il peut être préparé de nombreuses façons différentes, telles que la grillade, la rôtisserie, la cuisson en papillote et le confit. Le canard est souvent utilisé dans la cuisine française, comme le magret de canard et le confit de canard. Les chinois utilisent le canard mariné et rôti pour préparer le fameux canard laqué. Le canard peut être servi en tant que plat principal avec des accompagnements tels que des pommes de terre, des légumes et des sauces, ou peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur à des soupes, des salades et des plats en sauce. Je vous propose de le cuisiner à la plancha. L’été est là et il serait dommage de ne pas en profiter. Et vous ?
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Tarte Charentaise aux pommes
- Le mardi, 21 juin 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
Les spécialités Charentaises tels que le cognac, le Pineau des Charentes, le melon de Rouillac (un melon local), les noisettes, noix, les huîtres de Marennes-Oléron, les pommes et plus encore. La pomme est cultivée dans de nombreuses régions du monde et est souvent consommé comme un fruit à croquer ou utilisé dans la cuisine pour faire des compotes, des tartes, des jus et plus encore. Je vous propose de l’associer avec une crème de noisettes et du cognac.L'invasion Charentaise sera t'elle la solution pour un monde meilleur. Lol
Date de dernière mise à jour : vendredi, 02 janvier 2026