La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
Écoutez le texte ci-dessus en audio :
Je propose à ce jour plus de 513 recettes
-
Fricassée de poulet thym citron et miel
- Le samedi, 12 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Mon billet est sur une recette de fricassée de poulet réalisé avec du poulet de race Barbezieux " ASPOULBA ". La fricassée de poulet au thym, citron et miel est un plat délicieusement parfumé, alliant saveurs sucrées et acidulées. Les morceaux de poulet sont mijotés dans une sauce onctueuse, relevée par le thym et le citron, avec une touche de miel pour l'équilibre. Parfait pour un repas convivial et savoureux.
-
Pommes de terre à la Savoyarde
- Le samedi, 11 novembre 2017
- Dans MA CUISINE
La pommes de terre s'adapte a toute préparation même en pâtisserie "mon petatou"
-
Carottes glacées à la moutarde
- Le mercredi, 19 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
Une recette simple mais idéale pour l'été. La carotène favorise le bronzage.
-
Le foie gras mi-cuit
- Le dimanche, 13 décembre 2015
- Dans MA CUISINE
Le foie gras mi-cuit est une préparation délicate qui conserve toute la finesse et les saveurs du foie gras tout en offrant une texture fondante. Cuit à une température douce, il est pasteurisé, ce qui permet de préserver son goût authentique et de prolonger sa conservation, généralement jusqu'à plusieurs semaines. Il peut être réalisé sous différentes formes : en terrine, en bocal ou sous vide, et s'apprécie généralement nature ou accompagné d'un chutney, d'une confiture ou d'un pain légèrement grillé.
Idéal pour les fêtes, il est le symbole d'une gastronomie raffinée et incontournable
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
-
Potimarron farci au riz vanillé
- Le vendredi, 28 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
Le potimarron est un type de courge d'hiver originaire d'Europe et d'Amérique du Nord. Il est de forme ronde, a une couleur orange distinctive et une saveur sucrée de noisette qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats différents, sucrés et salés. La chair du potimarron est crémeuse et tendre, ce qui le rend idéal pour les soupes, les ragoûts et les purées, ainsi que les plats rôtis et cuits au four. En France, il est souvent rôti et servi en accompagnement ou utilisé dans les desserts sucrés comme la tarte ou le gâteau.
-
Crème caramel à la vanille
- Le mardi, 07 juin 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
Le caramel est une confiserie fabriquée en faisant fondre et en cuisant du sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun. Il peut être utilisé comme un ingrédient pour faire des desserts tels que des crèmes caramel, des gâteaux ou des glaces. Le caramel demande une attention pendant sa cuisson. La vanille est une épice obtenue à partir des graines d'un liane appelé orchidée de la vanille. C'est l'une des épices les plus populaires dans le monde. La vanille peut être utilisée sous forme de gousses de vanille, d'extrait de vanille liquide ou en poudre. Dans ma recette, je vous propose d’utiliser la gousse de vanille et infusé dans le lait. Un grand classique de la pâtisserie Française.
-
Brioche aux raisins secs et baies
- Le mardi, 05 février 2019
- Dans BOULANGERIE
Les raisins secs sont naturellement sucrés, ce qui apporte une douceur agréable à la brioche. Ils ajoutent une touche de saveur fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse de la brioche. Lorsqu'ils sont incorporés dans la pâte à brioche, deviennent tendres et juteux pendant la cuisson. Cela ajoute une texture intéressante et un peu de mâche à chaque bouchée. Ils gonflent légèrement lors de la cuisson, ce qui crée des petites bulles d'humidité à l'intérieur de la brioche. Cela contribue à une texture plus aérée et légère dans la mie.
Nouvelle recette le 30 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
-
Tarte froide tomates cerise et chèvre
- Le dimanche, 02 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
Je vous présente ma création de tarte froide tomates cerises et chèvre. A préparer la veille et servi avec une salade verte .
-
Tarte froide tomates cerise et chèvre
- Le dimanche, 02 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
Je vous présente ma création de tarte froide tomates cerises et chèvre. A préparer la veille et servi avec une salade verte .
-
Tarte gourmande aux abricots
- Le mercredi, 11 août 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les abricots frais doivent être manipulés avec précaution car ils sont assez fragiles et peuvent se détériorer rapidement s'ils sont mal stockés. Ne tarder pas pour réaliser ma tarte gourmande aux abricots. Les abricots ont une forme ronde ou ovale et une couleur jaune orangé, avec une chair douce et juteuse et une peau veloutée. Ils sont riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants.
-
Potimarron farci au riz vanillé
- Le vendredi, 28 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
Le potimarron est un type de courge d'hiver originaire d'Europe et d'Amérique du Nord. Il est de forme ronde, a une couleur orange distinctive et une saveur sucrée de noisette qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats différents, sucrés et salés. La chair du potimarron est crémeuse et tendre, ce qui le rend idéal pour les soupes, les ragoûts et les purées, ainsi que les plats rôtis et cuits au four. En France, il est souvent rôti et servi en accompagnement ou utilisé dans les desserts sucrés comme la tarte ou le gâteau.
-
Poêlée de champignons de Paris au porto
- Le jeudi, 15 février 2018
- Dans MA CUISINE
Les champignons de Paris ou sous le nom scientifique Agaricus bisporus.
-
Parfait chocolat orange
- Le mardi, 01 août 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
L'association du chocolat et de l'orange est populaire en raison de la combinaison de saveurs contrastantes et complémentaires qu'elle offre. Le chocolat a une saveur riche, souvent légèrement amère ou sucrée, tandis que l'orange a une saveur acidulée et rafraîchissante. Lorsqu'ils sont combinés, ces deux ingrédients créent un mariage délicieux de saveurs. Il est intéressant de noter que cette association est également soutenue par des recherches scientifiques. Certaines études ont montré que l'odeur de l'orange peut rehausser le goût du chocolat et même réduire la perception de l'amertume, ce qui rend l'expérience gustative plus agréable pour certaines personnes. En fin de compte, les goûts et les préférences varient d'une personne à l'autre, donc tout le monde n'appréciera pas nécessairement cette combinaison. Cependant, pour ceux qui aiment le mélange de saveurs sucrées et acidulées, le mariage du chocolat et de l'orange peuvent offrir une expérience gustative délicieuse.
-
Pommes au four
- Le jeudi, 09 février 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
La pomme au four, le classique incontournable. Facile et très efficace pour terminer un repas de qualité.
-
Bisque d'écrevisses
- Le mardi, 04 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
Les écrevisses sont un type de crustacé appartenant à la famille des Astacidae. Elles sont souvent considérées comme un mets délicat en raison de leur chair tendre et goûteuse. Les écrevisses sont largement consommées dans le monde entier et sont souvent associées à la cuisine de la Louisiane aux États-Unis, où elles sont souvent servies dans des sauces à base de tomate ou de beurre et de vin blanc. Mais fâcheusement cette variété venu envahir nos court d’eau et déséquilibrer notre écosystème aquatique. Elles sont souvent consommées en bouillon, en salade ou en beignets. Elles peuvent également être préparées en gratin ou en risotto. Son côté nutriment, les écrevisses sont une bonne source de protéines et de minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. Elles sont également relativement faibles en matières grasses et en calories, ce qui les rend un bon choix pour ceux qui cherchent à maintenir un repas alimentaire équilibré. Attention ! la réglementation n’interdit pas de les percher sous arrêté préfectoral (sauf à pattes blanches interdit de pêche) mais il est totalement interdit de les déplacer vivantes. Ils faut les tuer sur lieu de pêche.
-
Tarte aux pommes au safran et cognac
- Le mardi, 03 novembre 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
L'association gustative du safran, de la pomme et du cognac peut donner un résultat intéressant en termes de saveurs et de textures. Le safran est une épice à la saveur unique et intense, qui peut ajouter une note florale, légèrement amère et terreuse à une recette. La pomme, quant à elle, est un fruit sucré et acidulé qui peut apporter une texture croquante et juteuse. Enfin, le cognac est une boisson alcoolisée qui a une saveur boisée et chaude. En combinant ces trois ingrédients, ma tarte sera un vrai régal pour terminer votre repas de famille.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025