La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
Écoutez le texte ci-dessus en audio :
Je propose à ce jour plus de 512 recettes
-
Les caramels au lait
- Le jeudi, 23 novembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Les caramels au lait ou à la crème doivent à leur saveur douce à une réaction entre protéines du lait et du sucre.
-
Râbles de lapin au jambon et asperges
- Le mardi, 10 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
Le lapin et le cochon en fusion et avec la bénédiction des asperges.
-
Le fraigat
- Le mardi, 06 août 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
L'association des fraises avec du nougat blanc crée un mariage délicat entre la fraîcheur sucrée et acidulée des fraises et la texture douce et croquante du nougat blanc. Les fraises apportent une touche fruitée et juteuse qui contraste agréablement avec la douceur du nougat. C'est une combinaison gourmande qui a mis à jour ce gâteau appelé le fraigat. Une création 100% vision-plaisir. Ne cesser jamais d’explorer vos limites culinaires.
La recette de la semaine
Mon cassoulet maison
- Le mardi, 25 novembre 2025
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Savourez l'authenticité avec "Mon Cassoulet Maison". Découvrez une recette traditionnelle, riche en saveurs, où les haricots mijotent avec des morceaux tendres de viande confite. Maîtrisez l'art du cassoulet avec des astuces de préparation et des conseils de cuisson. Plongez dans une expérience culinaire réconfortante, et régalez-vous avec ce plat emblématique revisité à la perfection. Un moment inoubliable entre amis.
-
Les sablés viennois
- Le mardi, 19 mai 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Les sablés viennois sont très populaires dans de nombreux pays. La pâte à biscuits est préparée en utilisant une poche à douille pour donner aux biscuits leur forme distincte en forme de w. Les sablés viennois par leur texture sablée, leur goût de beurre et leur légèreté, sont des biscuits irrésistibles. Le tout enrobé de chocolat noir...
-
Ananas rôtis au cognac
- Le mardi, 03 janvier 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
L'ananas est un fruit tropical à la chair juteuse et sucrée. Il a une peau dure et une tige centrale fibreuse. Il est populaire pour son goût doux et acidulé et est souvent utilisé dans les cocktails, les fruits de fruits et les plats de viande. Je vous le propose rôti et flambé au cognac, une façon simple et rapide pour compléter un fin de repas. Il est également une source importante de vitamine C, de manganèse et de bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion. Les Charentais sous les tropiques.
-
Profiteroles au chocolat
- Le mardi, 28 juillet 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Cela dit, l'idée de verser du chocolat chaud sur un chou rempli de glace vanille est un vrai régal. Avec le contraste de température et de texture entre le chou chaud et la glace vanille glacée, tandis que le chocolat chaud ajoute une touche de richesse et de saveur. Une vraie tuerie pour les repas de fin.
Nouvelle recette le 09 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
-
Mon parmentier de cabillaud économique
- Le mardi, 10 décembre 2024
- Dans MA CUISINE
Le cabillaud a une saveur douce et agréable, qui se marie bien avec la texture fondante des pommes de terre. C'est une combinaison savoureuse. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et riches en nutriments tels que les vitamines B et D, ainsi que les minéraux comme le phosphore et le sélénium. Les pommes de terre apportent des complexes de glucides, des fibres et certains nutriments. Le parmentier de cabillaud est très adaptable. Vous pouvez varier les ingrédients en ajoutant des herbes, des légumes ou même en remplaçant les pommes de terre par d'autres ingrédients, selon vos préférences ou restrictions alimentaires.
-
Chou blanc à la béchamel
- Le jeudi, 18 mai 2017
- Dans MA CUISINE
Le chou blanc avec une béchamel. Pourquoi pas ?
-
Pain d'épices aux figues BIO
- Le jeudi, 01 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le pain d'épices au goût de miel et diverses épices comme la cannelle, l'anis, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Composé de farine et parfois de farine de seigle dans certaines régions, le pain d'épices est facile à réaliser et se conserve environ 8 jours dans du film alimentaire. Dans cette version, j'ai mis des figues BIO du Portugal, riches en goût et sucrées, elles se marient parfaitement avec le pain d'épices.
-
Tarte pommes au caramel
- Le mardi, 26 novembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
Le mélange de caramel et de pomme est une combinaison culinaire classique et délicieuse. Les saveurs sucrées et légèrement acidulées de la pomme se marient très bien avec la douceur riche et la crémeuse du caramel. Dans ma recette, je vous propose cette association et d’y ajouter une texture de crème, le croquant du fond de tarte et le cœur de pomme de Belchard d’un caractère irréprochable. Le caramel offre une saveur sucrée et brûlée, tandis que la pomme apporte une note acidulée et rafraîchissante. Leur combinaison crée un contraste agréable en bouche, équilibrant les profils gustatifs. Alors lancez-vous dans cette recette.
-
Tarte à l'orange
- Le dimanche, 06 mars 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
La tarte à l'orange est réalisé avec une pâte sucrée, de crème d'amande, crème pâtissière et d'orange confites. Cette tarte se déguste de préférence à température ambiante. Servie avec un cidre pas trop doux ou d'un champagne brute .
-
Cassolette de foie gras et de cèpes
- Le lundi, 18 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
La cassolette de foie gras et de cèpes est un plat raffiné et réconfortant, parfait pour les occasions festives. Les cèpes, délicatement poêlés, révèlent leur saveur boisée et se marient harmonieusement avec la douceur fondante du foie gras. Servie chaude, cette cassolette offre une explosion de saveurs authentiques et gourmandes.
-
Meringues et ganache au chocolat noir
- Le mardi, 18 mai 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Le chocolat est un ingrédient très apprécié des gourmands et peut être utilisé de différentes façons pour satisfaire les papilles gustatives. En l'associant avec des meringues croquantes et moelleuses à cœur. Vous obtenez un grand plaisir gourmand. Le chocolat noir est souvent préféré pour sa saveur intense et sa teneur en cacao plus élevée, tandis que le chocolat au lait est plus doux et crémeux. Pour ma recette, je vous conseille du chocolat noir pour casser le côté sucré de la meringue.
-
Mousse de cèpes et Saint-Jacques
- Le mardi, 16 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
Les cèpes sont des champignons comestibles très appréciés pour leur saveur unique et leur texture ferme. Ils poussent généralement dans les forêts de feuillus et sont souvent cueillis à la main. Ma cachette ou se trouve les cèpes est en Charente dans le bois à droite de la route D4. Mais surtout le dite à personne. Les cèpes peuvent être consommés crus, mais sont généralement utilisés dans la cuisine pour aromatiser les sauces, soupes, ragoûts et autres plats. Imaginer d’accompagner vos noix de St Jacques avec une mousse de cèpes et une sauce au cognac. Alors à vos fourneaux.
-
Ail confit à l'huile d'olive
- Le jeudi, 18 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
L'ail confit est une préparation qui permet d'avoir dans sa cuisine toujours de l'ail prêt a être utilisée pour une préparation. Se conserve bien au réfrigérateur ou sous vide.
Date de dernière mise à jour : mardi, 25 novembre 2025