La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 513 recettes
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Coupe de fruits secs au cognac
- Le mardi, 02 février 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les fruits secs sont des fruits dont l'eau a été en grande partie retirée soit par séchage au soleil, soit par déshydratation en utilisant des machines. Les fruits secs sont riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux, ainsi que des antioxydants bénéfiques pour la santé. Dans cette recette, je vous propose d’allier la nutrition des fruits secs avec le plaisir de la glace vanille et le caractère du cognac. Un alcool parfait pour lier la glace vanille et les fruits secs confits dans de la cannelle, un clou de girofle et un zeste d’orange. Ma promesse de finir un repas dans la joie et la finesse.
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Carottes râpées aux tomates séchées
- Le mardi, 28 novembre 2023
- Dans MA CUISINE
Les carottes râpées sont une préparation culinaire simple et délicieuse à base de carottes fraîches râpées. Dans ma recette, nous allons ajouter des tomates séchées pour ajouter une pointe d’acidité et de caractère à nos carottes. Les noix quant à elles seront notre touche de croquant et de douceur. Les carottes râpées sont une option saine et délicieuse, riche en vitamines, minéraux et fibres. Elles sont faciles à préparer et peuvent être adaptées à vos goûts personnels. C'est un plat polyvalent qui peut être apprécié toute l'année.
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Pain d'épices aux figues BIO
- Le jeudi, 01 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le pain d'épices au goût de miel et diverses épices comme la cannelle, l'anis, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Composé de farine et parfois de farine de seigle dans certaines régions, le pain d'épices est facile à réaliser et se conserve environ 8 jours dans du film alimentaire. Dans cette version, j'ai mis des figues BIO du Portugal, riches en goût et sucrées, elles se marient parfaitement avec le pain d'épices.
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Cuissot de sanglier de 3 heures au barbecue gaz à cloche
- Le mardi, 11 février 2025
- Dans MA CUISINE
Le cuissot de sanglier est une pièce de viande savoureuse et tendre, provenant de la cuisse de ce gibier sauvage. Il offre une texture dense et riche en saveurs, souvent préparé rôti, braisé ou cuit lentement pour maximiser sa tendreté et son goût unique. La cuisson au barbecue à cloche implique l'utilisation d'un barbecue équipé d'une cloche ou d'un couvercle. Cette méthode de cuisson favorise une chaleur indirecte qui entoure la viande, permettant une cuisson lente et uniforme. Elle est idéale pour préparer des viandes comme le cuissot de sanglier, car elle retient l'humidité et les saveurs tout en donnant une belle coloration à la surface.
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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Petits pavés aux noisettes et raisins à la bière
- Le mardi, 29 septembre 2020
- Dans BOULANGERIE
Un pain aux noisettes et raisins à la bière peut être une délicieuse combinaison de saveurs en raison de plusieurs raisons. En combinant ces ingrédients, vous pouvez obtenir un pain aux noisettes et raisins à la bière avec une saveur complexe et équilibrée. Cela peut être une option intéressante pour ceux qui aiment expérimenter de nouvelles saveurs dans leurs pains faits maison.
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La brioche tressée
- Le mardi, 21 mai 2019
- Dans BOULANGERIE
En général, il est recommandé d'utiliser la levure de boulangerie pour obtenir une pâte à brioche bien levée. Cependant, si vous préférez une version sans levure, vous pouvez utiliser la levure chimique ou le bicarbonate de soude en ajustant les quantités en conséquence. La brioche tressée est connue pour sa texture légère, douce et moelleuse. Chaque bouchée est un véritable délice fondant en bouche, ce qui procure une sensation de réconfort et de satisfaction.
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Tarte chaude aux pommes individuelle
- Le lundi, 03 avril 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Une tarte chaude juste cuite avec une boule de glace vanille
Nouvelle recette le 30 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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Meringues aux éclats de nougat
- Le mardi, 28 août 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Faire des meringues aux éclats de nougat peut être une délicieuse idée pour plusieurs raisons. Les meringues sont légères et croustillantes, tandis que le nougat est moelleux et légèrement collant. L'association crée un contraste agréable de textures en bouche. Les éclats de nougat apportent une saveur de miel, de noix et de fruits confits, qui se marie parfaitement avec la douceur sucrée des meringues. Les meringues aux éclats de nougat ajoutent une dimension aromatique supplémentaire à ces délicieuses gourmandises, ce qui peut les rendre encore plus irrésistibles. En résumé, faire des meringues aux éclats de nougat est une manière délicieusement créative de personnaliser les meringues classiques. Cette combinaison offre un contraste de textures et une harmonie de saveurs qui ravissent les papilles gustatives, en faisant un dessert ou une gourmandise irrésistible.
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Pâtisson farci au porc
- Le mardi, 19 mars 2024
- Dans MA CUISINE
Le pâtisson quésaco? Un légume d'un autre temps. Le pâtisson est un légume de la famille des cucurbitacées, étroitement lié à la famille des courges et des courgettes. Originaire d'Amérique du Nord, il est également cultivé dans diverses régions du monde pour sa saveur délicate et sa forme distinctive. Farci? et pourquoi pas!
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Potage Soissonnais
- Le mercredi, 09 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage Soissonnais est une soupe traditionnelle française à base de haricots blancs, réputée pour leur onctuosité. Ce plat réconfortant mélange ces légumineuses avec des légumes et une touche de crème, offrant une texture veloutée et un goût authentique. Idéal pour les repas d'hiver, il incarne la richesse du terroir.
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Râbles de lapin au jambon et asperges
- Le mardi, 10 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
Le lapin et le cochon en fusion et avec la bénédiction des asperges.
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Comment réaliser une julienne de légumes
- Le mardi, 04 février 2025
- Dans MA CUISINE
Aujourd’hui, je vous propose la découpe au couteau d’une julienne de légumes ainsi que sa cuisson. L’apprentissage du couteau et de la régularité dans la découpe. Le diplôme de cuisine en poche ?
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Les bichons au citron
- Le mardi, 05 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Les bichons au citron sont de délicieux petits gâteaux feuilletés, imprégnés de l'éclat ensoleillé du citron. Préparés avec soin, ces gâteaux individuels combinent la douceur et l'acidité dans une bouchée irrésistible. La pâte feuilletés légère, souvent enrichie de zeste de citron, offre une texture tendre. Ces bichons, souvent saupoudrés de sucre glace pour une finition élégante, sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés en dessert léger. Leur saveur citronnée vivifiante en fait une option gourmande appréciée en toute saison.
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Pommes dauphines
- Le lundi, 04 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
Les pommes dauphines, sa réalisation. La purée de pommes de terre, la pâte à choux et la maîtrise de la friture.
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Haricots blancs secs à la tomate
- Le mardi, 14 mars 2017
- Dans MA CUISINE
Il est conseillé de consommer tous les jours des féculents. Mais Patate,riz ou pâtes, cela est répétitif. Alors pourquoi pas consommer des haricots blancs secs. Les haricots favorisent le développement des bactéries utile à la santé intestinale.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025