La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 512 recettes
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Risotto aux crevettes roses et safran
- Le dimanche, 29 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
Traditionnellement des régions du Piémont, de la Vénétie, et de la Lombardie, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. La qualité du riz primordiale, de préférence un riz rond.
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Couronne de plaisir vanille
- Le mardi, 25 avril 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
La pâte à chou est faite à partir d'une pâte à base de farine, de beurre, d'eau, de sucre et d'œufs, qui est cuite au four en forme de couronne jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croquante. Ensuite, la crème Chantilly à la vanille est ajoutée à la base de pâte à chou. Des morceaux de fruits frais sont ajoutés sur le dessus du gâteau. Pour la décoration, laisser votre imagination vous envahir.
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Bisque de langoustines
- Le mardi, 22 juin 2021
- Dans MA CUISINE
Les langoustines sont des crustacés de la famille des Palinuridae, qui sont souvent confondus avec les crevettes. Elles ont une couleur rose-orangé et une forme allongée, avec des pinces plus longues que celles des crevettes. Les langoustines sont un mets de choix en raison de leur chaise délicate et savoureuse. Dans ma recette, je vous propose la confection de ma bisque de langoustines la plus simplement. Pour les puristes, passer votre chemin. La cuisine est avant tout un plaisir qui se partage avec des épicuriens.
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Mes oeufs durs mayonnaise
- Le mardi, 04 novembre 2025
- Dans MA CUISINE
Les œufs durs mayonnaise sont une entrée classique et indémodable, appréciée pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Faciles à préparer et toujours appréciés, ils sont parfaits pour les repas en famille, les pique-niques ou les buffets. Rien ne vaut une mayonnaise maison pour accompagner les œufs durs. En mélangeant des jaunes d'œufs, de la moutarde, de l'huile et une touche de citron, vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse. Essayez cette recette classique et ajoutez une touche de tradition à vos repas avec les œufs durs mayonnaise.
La recette de la semaine
Mon cassoulet maison
- Le mardi, 25 novembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Savourez l'authenticité avec "Mon Cassoulet Maison". Découvrez une recette traditionnelle, riche en saveurs, où les haricots mijotent avec des morceaux tendres de viande confite. Maîtrisez l'art du cassoulet avec des astuces de préparation et des conseils de cuisson. Plongez dans une expérience culinaire réconfortante, et régalez-vous avec ce plat emblématique revisité à la perfection. Un moment inoubliable entre amis.
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Galette des rois briochée nature
- Le jeudi, 06 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
La galette des rois nature est une pâtisserie française traditionnelle qui est généralement servie pendant la période de l'Épiphanie, qui est indiquée le 6 janvier de chaque année. Elle est appelée "galette des rois" car elle commémore la visite des rois mages à l'enfant Jésus.
Traditionnellement, une fève est cachée à l'intérieur de la galette des rois. Celui qui trouve la fève dans sa part de galette devient le roi ou la reine de la journée et doit porter une couronne en carton en guise de couronnement. La galette des rois nature est appréciée pour son goût délicieux et sa texture croustillante et fondante. Elle est souvent servie avec du cidre ou du vin chaud pendant les fêtes de l'Épiphanie et est un élément important de la tradition française. Alors, qui à la fève?
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Les haricots blancs à la tomate
- Le dimanche, 15 octobre 2017
- Dans MA CUISINE
Les haricots blancs frais ou secs.
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Noix de ris de veau, pommes de terre safran et jus corsé romarin
- Le mardi, 23 mars 2021
- Dans MA CUISINE
Le goût des ris de veau ou "ris de veau" est souvent décrit comme délicat, doux et légèrement sucré. La texture est crémeuse et tendre, avec une légère fermeté. Lorsqu'ils sont bien cuits, les ris de veau ont une qualité fondante très recherchée par de nombreux gourmands. Je vous propose une préparation relativement simple et accompagner vos ris de veau avec une sauce safran et des pommes de terre en rondelles.
Nouvelle recette le 09 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Pommes de terre Anna
- Le samedi, 03 juin 2017
- Dans MA CUISINE
Les pommes de terre. A vous de choisir la variété de votre choix. Plus info sur les pommes de terre "à cette page".
Cette recette est grasse mais le goût sera au rendez-vous.
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Petites tourtes à la crème d'amande et confiture de myrtilles
- Le mardi, 13 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
L'association de la crème d'amande et de la confiture de myrtilles offre un équilibre de crémeux et de fruité, ainsi qu'une combinaison de douceur et d'acidité qui peut satisfaire vos papilles gustatives. La tourte avec ses deux ingrédients vous portera dans la 4ème dimension.
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Réaliser un jambon sec
- Le mardi, 22 février 2022
- Dans MA CUISINE
Le jambon de pays ou sec est un type de jambon salé, produit à partir de porcs élevés de manière traditionnelle et souvent nourris avec des aliments locaux. Il est produit à partir de la cuisse de porc et peut être consommé cru ou cuit. Le jambon de pays a souvent un goût plus fort et plus développé que les jambons industriels, en raison de la qualité des ingrédients et de la méthode de production traditionnelle. Il peut être trouvé dans les épiceries fines et les épiceries spécialisées comme le Rabelais. Le jambon de pays est souvent consommé comme ingrédient dans les salades, les plats de pâtes, des frites et les sandwichs, ou comme plat principal pour un repas décontracté. De réelle économies sont au rendez-vous si vous réalisez vous-même votre jambon sec. A quand le vôtre ?
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Mon bœuf bourguignon
- Le mardi, 29 juillet 2025
- Dans MA CUISINE
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel de la cuisine française qui tire son nom de la région de Bourgogne en France. Il est préparé à base de morceaux de bœuf mijotés longuement dans du vin rouge de Bourgogne avec des légumes, des herbes et des épices. L'origine exacte du bœuf bourguignon est incertaine, mais il est généralement admis que ce plat est né en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins rouges. Les fermiers bourguignons et les cuisiniers locaux auraient développé cette recette au fil des siècles, en utilisant des ingrédients locaux disponibles dans la région. Le bœuf bourguignon est devenu plus populaire au cours du 20ème siècle, grâce notamment aux célèbres chefs français. Aujourd'hui, le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française et est apprécié dans le monde entier pour sa saveur riche et sa texture tendre et moelleuse.
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Tarte chocolat meringuée et pistache
- Le mardi, 14 mai 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
L'association du chocolat et de la pistache est populaire en pâtisserie en raison de la manière dont ces deux saveurs se complètent et se mettent en valeur mutuellement. Le chocolat, avec ses notes riches et légèrement amères, crée un contraste agréable avec la saveur douce et légèrement herbacée de la pistache. Cela peut donner une expérience gustative équilibrée et complexe. L'ajout d'une meringue comblera et permettra de lier les deux autres composants. A vos fourneaux pour cette recette fabuleuse.
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Cake aux pommes et Cognac
- Le jeudi, 08 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le cake aux pommes et Cognac*. Un classique mais toujours apprécié des gourmands.
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Tarte pommes au caramel
- Le mardi, 26 novembre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
Le mélange de caramel et de pomme est une combinaison culinaire classique et délicieuse. Les saveurs sucrées et légèrement acidulées de la pomme se marient très bien avec la douceur riche et la crémeuse du caramel. Dans ma recette, je vous propose cette association et d’y ajouter une texture de crème, le croquant du fond de tarte et le cœur de pomme de Belchard d’un caractère irréprochable. Le caramel offre une saveur sucrée et brûlée, tandis que la pomme apporte une note acidulée et rafraîchissante. Leur combinaison crée un contraste agréable en bouche, équilibrant les profils gustatifs. Alors lancez-vous dans cette recette.
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Ris de veau aux langoustines
- Le mardi, 27 avril 2021
- Dans MA CUISINE
Les langoustines sont souvent cuites à la vapeur, grillées ou sautées dans du beurre et de l'ail, et sont souvent servies avec des légumes frais et des sauces légères. Les ris de veau sont une délicatesse culinaire, souvent servis dans les restaurants haut de gamme, avec une texture douce et une saveur subtile. Alors imaginez la rencontre des ris de veau avec la chair délicate des langoustines. Une recette terre et mer parfait pour combler vos convives.
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La meringue Italienne
- Le dimanche, 06 mars 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
On distingue 3 types de meringues:
La meringue française avec des blancs d’œufs battus et l'ajout de sucre et cuites au four. La meringue suisse est réalisé avec des blancs d’œufs et sucre glace fouettés au bain marie et cuisson au four. Et la meringue italienne est avec des blancs d’œufs battus sur lesquels on verse un sucre cuit à 121°c.
Date de dernière mise à jour : mardi, 25 novembre 2025