C’est avec une immense joie et un réel plaisir que je vous adresse de passer de bonnes fêtes de fin d'année. Que ces fêtes de fin d’année soient remplies de bonheur, de chaleur, de partage et de sérénité, et qu’elles annoncent une nouvelle année pleine de réussites et de belles perspectives culinaires pour chacun sans exception.
------
La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
Écoutez le texte ci-dessus en audio :
Je propose à ce jour plus de 514 recettes
-
Foie gras de canard poêlé au pain d'épices
- Le mardi, 21 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
Le pain d'épice est un type de pain sucré à base de miel, de mélasse et de sucre, ainsi que de divers ingrédients tels que des épices, des fruits secs et des noix. Il est souvent associé à la cuisine française, bien qu'il existe également des versions similaires dans d'autres cuisines européennes. Le pain d'épice est plus dense et plus moelleux que le pain traditionnel, et a un goût légèrement épicé et sucré. Accompagné avec du foie gras de canard poêlé. Votre pain d’épices sera à l’honneur de votre table. De plus, le pain d'épice peut être conservé pendant plusieurs jours sans sécher, ce qui en fait un choix pratique pour les pique-niques et les déjeuners sur le pouce.
-
Pain d'épices aux abricots secs
- Le dimanche, 11 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le pain d'épices est apprécié pour son goût unique et épicé. Il est généralement préparé avec un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et parfois le poivre, ce qui lui confère une saveur chaleureuse et réconfortante. Le pain d'épices est souvent préparé avec des ingrédients sains tels que la mélasse, le miel, la farine complète et les épices. La mélasse et le miel sont des édulcorants naturels qui contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé. Dans ma recette, je vous propose d’ajouter des cubes d’abricots secs pour renforcer la gourmandise. Vision-plaisir toujours et avant tout la gourmandise en tête de liste.
-
Les crêpes
- Le samedi, 28 novembre 2015
- Dans MA PÂTISSERIE
La crêpe généralement sucrée pour la froment et plutôt salée pour celle au sarrasin.La crêpe se consomme seule sucrée, avec de la confiture, du chocolat à tartiner, de la crème chantilly, du fromage, du jambon ect.
-
Tarte aux fruits frais
- Le mardi, 07 mai 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
Les tartes aux fruits offrent une symphonie de plaisirs gustatifs en un seul dessert. Leur avantage réside dans l'association de croûtes croustillantes et de garnitures fruitées, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Riches en saveurs naturelles, elles révèlent la fraîcheur des saisons et procurent une explosion de couleurs. En plus de leur délice gustatif, elles apportent des vitamines essentielles pour une alimentation équilibrée. Présentées avec élégance, elles suscitent l'appétit et célèbrent la diversité des fruits.
La recette de la semaine
Blanquette de lotte
- Le mardi, 30 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
La blanquette de lotte est un plat raffiné et délicat qui met en valeur la chair ferme et délicate de ce poisson de mer. Préparée avec soin et expertise, cette recette offre une expérience culinaire incomparable, où les saveurs marines se marient harmonieusement avec une sauce onctueuse et parfumée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ma blanquette de lotte est une option de choix pour tous les amateurs de cuisine maritime. Découvrez dès maintenant la magie de ce plat délicieux et sophistiqué qui vous transporte au cœur de l'océan avec chaque bouchée. A vos fourneaux.
-
Potage St Germain
- Le dimanche, 11 décembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage St Germain, le classique a porté de tous. Les pois cassés à l’honneur sur vision-plaisir.
-
Les sablés viennois
- Le mardi, 19 mai 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Les sablés viennois sont très populaires dans de nombreux pays. La pâte à biscuits est préparée en utilisant une poche à douille pour donner aux biscuits leur forme distincte en forme de w. Les sablés viennois par leur texture sablée, leur goût de beurre et leur légèreté, sont des biscuits irrésistibles. Le tout enrobé de chocolat noir...
-
Tarte gourmande aux abricots
- Le mercredi, 11 août 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les abricots frais doivent être manipulés avec précaution car ils sont assez fragiles et peuvent se détériorer rapidement s'ils sont mal stockés. Ne tarder pas pour réaliser ma tarte gourmande aux abricots. Les abricots ont une forme ronde ou ovale et une couleur jaune orangé, avec une chair douce et juteuse et une peau veloutée. Ils sont riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants.
Nouvelle recette le 02 janvier 2026
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
-
Pommes de terre sautées à l'aneth
- Le mardi, 13 novembre 2018
- Dans MA CUISINE
Les pommes de terre sont maintenant ramassées, il faut en profiter pour réaliser des recettes fraîches.
-
Bavarois aux marrons glacés
- Le mardi, 12 octobre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les marrons glacés sont une spécialité culinaire française et italienne. Il s'agit de marrons confits dans un sirop de sucre, puis glacés dans du sucre cristallisé. Traditionnellement, les marrons glacés sont consommés en hiver pendant les fêtes de fin d'année, mais ils peuvent être appréciés tout au long de l'année. La préparation des marrons glacés est assez complexe et nécessite plusieurs étapes, notamment la cuisson des marrons dans le sirop de sucre, leur refroidissement et leur glaçage. Le bavarois aux marrons glacés est réservé aux plus gourmands de nous. Attention, le prix des marrons glacés est assez cher.
-
Tarte aux pommes
- Le samedi, 10 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Voici ma vision de la tarte aux pommes. Le grand classique de la pâtisserie.
-
Poêlée de champignons de Paris au porto
- Le jeudi, 15 février 2018
- Dans MA CUISINE
Les champignons de Paris ou sous le nom scientifique Agaricus bisporus.
-
Tarte fromage blanc gelée de mûres
- Le jeudi, 24 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Voici mon billet sur la tarte de fromage blanc et gelée de Mûres. Une tarte qui peut surprendre mais qui permet de changer d'horizon.
-
Le foie gras mi-cuit
- Le dimanche, 13 décembre 2015
- Dans MA CUISINE
Le foie gras mi-cuit est une préparation délicate qui conserve toute la finesse et les saveurs du foie gras tout en offrant une texture fondante. Cuit à une température douce, il est pasteurisé, ce qui permet de préserver son goût authentique et de prolonger sa conservation, généralement jusqu'à plusieurs semaines. Il peut être réalisé sous différentes formes : en terrine, en bocal ou sous vide, et s'apprécie généralement nature ou accompagné d'un chutney, d'une confiture ou d'un pain légèrement grillé.
Idéal pour les fêtes, il est le symbole d'une gastronomie raffinée et incontournable
-
La pâte de guimauve
- Le mardi, 20 juin 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
La pâte de guimauve est commercialisée en Angleterre sous l’appellation de marshmallow. Cette pâte est le mélange de sucre cuit a une température bien défini, de blancs d’œufs battus et de gélatine.
-
Les pommes de terre Mont d'or
- Le mardi, 17 avril 2018
- Dans MA CUISINE
Pour dire simplement , une purée avec du beurre, du gruyère et des œufs entiers. Et surtout du plaisir devant votre fourneau.
-
Tarte noix de coco chocolat
- Le vendredi, 10 juin 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Ma tarte noix de coco chocolat pour les gourmands de chocolat .
Date de dernière mise à jour : mardi, 30 décembre 2025