La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.

Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.

Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.

Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.

Thierry créateur du site vision-plaisir

À l'approche de cette période magique de l'année, je tiens à vous adresser mes pensées les plus chaleureuses. Que cette fin d'année soit une parenthèse de bonheur, de douceur et de moments précieux partagés avec ceux qui vous sont chers.

Prenez le temps de savourer chaque instant, que ce soit devant vos fourneaux, en riant, en rêvant ou en vous émerveillant comme un enfant devant les lumières scintillantes et les mets délicieux que vous aurez soigneusement préparés.

Je vous souhaite à tous de merveilleuses fêtes de fin d'année, riches en amour, en joie et en espoir pour un avenir radieux.

Prenez soin de vous et de vos proches. Que cette période soit le prélude à une nouvelle année éclatante de bonheur et de succès.

Avec toute ma tendresse,
Thierry

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  Roulés de blancs de poulet sauce champignons de paris

  • Le mardi, 28 janvier 2020
  • Dans MA CUISINE

  Bienvenue sur cette page. Le poulet et les champignons de paris. Une cuisson douce et parfaite. 

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  Choux à la crème et brisure de nougat

  • Le mardi, 31 juillet 2018
  • Dans MA PÂTISSERIE

  Les choux à la crème et les éclats de nougat forment une combinaison de saveurs et de textures délicieuse et originale. Les éclats de nougat sont une garniture spéciale qui ajoute une saveur et une texture intéressante aux choux à la crème. Le nougat est généralement préparé en faisant fondre du sucre avec des noix (souvent des amandes ou des noisettes) pour créer une masse caramélisée. Il est ensuite refroidi et cassé en morceaux, créant ainsi des éclats de nougat croquants et sucrés. En résumé, les choux à la crème agrémentés d'éclats de nougat sont une délicieuse création culinaire qui marie la légèreté des choux, la douceur de la crème pâtissière et la richesse sucrée du nougat. Cette combinaison de saveurs et de textures en fait une option de dessert irrésistible pour les amateurs de sucreries.

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  Coquilles St Jacques, mousseline de potimarron et sabayon au pineau

  • Le mardi, 09 juillet 2024
  • Dans MA CUISINE
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  Les Saint-Jacques peuvent être cuisinées de différentes manières. Elles sont souvent poêlées rapidement à feu vif dans du beurre pour obtenir une texture dorée à l'extérieur et délicatement cuite à l'intérieur. Elles peuvent également être cuites au four, gratinées, ou même servies crues en carpaccio ou en tartare, étant donné leur fraîcheur et leur douceur. Dans cette recette, je vous propose de l'accompagner avec du potimarron et faire détour dans les Charentes et leur pineau. A boire avec modération, bien sur. 

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  Moules à la plancha

  • Le mardi, 05 mars 2024
  • Dans MA CUISINE
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  Cuisiner des moules à la plancha est une manière délicieuse de préparer ce fruit de mer populaire. Les moules cuites à la plancha sont souvent savoureuses, légèrement grillées à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.

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  Ma forêt Noire

  • Le jeudi, 03 novembre 2016
  • Dans MA PÂTISSERIE
  • 4 commentaires

  Gâteau avec une génoise au chocolat, sa crème au chocolat et sa chantilly. Ce gâteau doit avoir environ 100 ans.Pour les cerises une non certitude dans les toutes premières recettes. Par la suite des variantes seront mises à jour au fil des années.

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  Parfait chocolat orange

  • Le mardi, 01 août 2023
  • Dans MA PÂTISSERIE
  • 2 commentaires

  L'association du chocolat et de l'orange est populaire en raison de la combinaison de saveurs contrastantes et complémentaires qu'elle offre. Le chocolat a une saveur riche, souvent légèrement amère ou sucrée, tandis que l'orange a une saveur acidulée et rafraîchissante. Lorsqu'ils sont combinés, ces deux ingrédients créent un mariage délicieux de saveurs. Il est intéressant de noter que cette association est également soutenue par des recherches scientifiques. Certaines études ont montré que l'odeur de l'orange peut rehausser le goût du chocolat et même réduire la perception de l'amertume, ce qui rend l'expérience gustative plus agréable pour certaines personnes. En fin de compte, les goûts et les préférences varient d'une personne à l'autre, donc tout le monde n'appréciera pas nécessairement cette combinaison. Cependant, pour ceux qui aiment le mélange de saveurs sucrées et acidulées, le mariage du chocolat et de l'orange peuvent offrir une expérience gustative délicieuse.

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  Cake au pineau des Charentes et fruits secs

  • Le mardi, 17 août 2021
  • Dans MA PÂTISSERIE

  Le département de la Charente est un département situé dans la région Nouvelle-Aquitaine, dans le sud-ouest de la France. Il porte le numéro 16 et son chef-lieu est la ville d'Angoulême. La Charente est également connue pour ses spécialités gastronomiques, notamment le cognac, le pineau des Charentes, le fromage de chèvre, le melon charentais, la truite de rivière et les plats à base de viande de veau élevé sous la mère.

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  Le croustillant au canard

  • Le mardi, 12 avril 2016
  • Dans MA CUISINE

  Idéal pour faire sensation à vos convives , le croustillant de filet de canard est une recette simple et qui vous permettra de rester avec vos invités pendant le repas sans être bloquer dans votre cuisine toute la journée.

    

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  Dos de cabillaud rôti à la nage et légumes fondants

  • Le mardi, 01 septembre 2020
  • Dans MA CUISINE

  Le cabillaud est un poisson à la chair blanche, délicat et maigre, apprécié pour sa saveur douce et sa texture tendre. Il est pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et est couramment utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour préparer une variété de plats, notamment des filets de cabillaud poêlés, des gratins, des fish and chips, et des soupes de poisson. Cuisson et préparation : Les légumes peuvent être préparés de nombreuses manières, notamment bouillis, grillés, cuits à la vapeur, sautés, rôtis. La manière de cuisiner peut influencer leur texture et leur saveur.

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  Far breton

  • Le mercredi, 06 avril 2016
  • Dans MA PÂTISSERIE

  Le far Breton est un peu semblable a un clafoutis. Avec plein de variante le far breton est fabriqué toujours avec une base de lait, œufs et sucre. On peut y mettre en alcool soit du Rhum, Cognac et Calvados . Pour les bretons le < Farz Fourn >

  Ma recette a été crée par l'association de différentes recettes du Far Breton .

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