La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 517 recettes
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Pommes de terre farcies au camembert
- Le vendredi, 17 mars 2017
- Dans MA CUISINE
Un repas idéal pour accompagner votre salade d'endives et un bon verre de Bordeaux*.
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Petits pains aux cranberries
- Le mardi, 11 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
Les Baies de cranberry, également connues sous le nom de canneberges en français, sont des petits fruits rouges originaires d'Amérique du Nord. Elles sont souvent consommées sous forme de jus, de confitures, de sauces ou de fruits séchés. Les baies de cranberries ont une saveur acidulée et légèrement sucrée, et sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Je vous propose ce pain pour apporter une touche légèrement acidulée et de douceur. Ce pain sera parfait pour accompagner du poisson, crustacés voire des plats en sauces de gibiers.
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Roti de porc en cuisson basse température
- Le mercredi, 20 avril 2022
- Dans MA CUISINE
La cuisson à basse température est une technique de cuisson où la nourriture est cuite lentement à des températures relativement basses, généralement entre 50 et 95 degrés Celsius suivant les aliments. Cette méthode de cuisson est utilisée pour la viande, les légumes et les poissons, et peut être effectuée au four, dans une mijoteuse ou dans un bain d'eau chaude. La cuisson à basse température permet de préserver les nutriments, de maintenir la texture et la saveur de la nourriture, et de minimiser la perte de l’aliment. En outre, cette technique de cuisson favorise la conservation des aliments. Prenons du temps à notre temps ! pour la réalisation du rôti de porc en basse température.
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Profiteroles au chocolat
- Le mardi, 28 juillet 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Cela dit, l'idée de verser du chocolat chaud sur un chou rempli de glace vanille est un vrai régal. Avec le contraste de température et de texture entre le chou chaud et la glace vanille glacée, tandis que le chocolat chaud ajoute une touche de richesse et de saveur. Une vraie tuerie pour les repas de fin.
La recette de la semaine
Galette des rois à la pistache et pépites de chocolat
- Le dimanche, 04 janvier 2026
- Dans BOULANGERIE
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Rien de tel qu'une galette des rois à la frangipane pour célébrer l'Épiphanie. Mais pour surprendre vos invités, pourquoi ne pas opter pour une version originale ? Découvrez notre recette de galette à la pistache et pépites de chocolat façon frangipane, un mélange subtil de saveurs qui fera fondre les amateurs de desserts gourmands.
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Salade chou blanc aux lardons
- Le mardi, 05 avril 2022
- Dans MA CUISINE
Le chou blanc est un légume crucifère avec des feuilles épaisses et tendres, souvent consommées crues ou cuites. Il a un goût légèrement amer et une texture croquante et tendre en bouche. Le chou blanc est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et les plats de viande "le glaude es tu là". On l’utilise pour réaliser des petits choux farcis. Il est également populaire en tant qu'ingrédient dans les coleslaw et dans les recette de crudités. Le chou blanc est une source de nutriments importants, tels que les vitamines C, K et B6, ainsi que le calcium et le fer.
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Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle
- Le samedi, 19 août 2017
- Dans MA CUISINE
Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.
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Iles Flottantes des Îles
- Le mercredi, 13 avril 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
L'île flottante est une base de crème Anglaise et blanc d’œuf battu cuit . Dans ma version , je rajoute des amandes effilées , une crème Anglaise au café et un caramel semi-liquide.
Nouvelle recette le 19 février 2026
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Crèmes renversées à la crème de marron
- Le mardi, 07 mai 2024
- Dans MA PÂTISSERIE
La crème renversée, également appelée crème caramel ou flan, est un dessert classique à base de lait, d'œufs, de sucre et parfois d'extrait de vanille. Dans cette version, je vous propose de mettre de la crème de marron. Plus de limite sur ce site !
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Choux à la crème et brisure de nougat
- Le mardi, 31 juillet 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Les choux à la crème et les éclats de nougat forment une combinaison de saveurs et de textures délicieuse et originale. Les éclats de nougat sont une garniture spéciale qui ajoute une saveur et une texture intéressante aux choux à la crème. Le nougat est généralement préparé en faisant fondre du sucre avec des noix (souvent des amandes ou des noisettes) pour créer une masse caramélisée. Il est ensuite refroidi et cassé en morceaux, créant ainsi des éclats de nougat croquants et sucrés. En résumé, les choux à la crème agrémentés d'éclats de nougat sont une délicieuse création culinaire qui marie la légèreté des choux, la douceur de la crème pâtissière et la richesse sucrée du nougat. Cette combinaison de saveurs et de textures en fait une option de dessert irrésistible pour les amateurs de sucreries.
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Les bichons au citron
- Le mardi, 05 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Les bichons au citron sont de délicieux petits gâteaux feuilletés, imprégnés de l'éclat ensoleillé du citron. Préparés avec soin, ces gâteaux individuels combinent la douceur et l'acidité dans une bouchée irrésistible. La pâte feuilletés légère, souvent enrichie de zeste de citron, offre une texture tendre. Ces bichons, souvent saupoudrés de sucre glace pour une finition élégante, sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés en dessert léger. Leur saveur citronnée vivifiante en fait une option gourmande appréciée en toute saison.
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Tarte aux pommes
- Le samedi, 10 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Voici ma vision de la tarte aux pommes. Le grand classique de la pâtisserie.
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Concassée de tomate
- Le dimanche, 08 octobre 2017
- Dans MA CUISINE
La concassée de tomate a cette particularité de pouvoir se marier avec tout.
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Les sablés viennois
- Le mardi, 19 mai 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Les sablés viennois sont très populaires dans de nombreux pays. La pâte à biscuits est préparée en utilisant une poche à douille pour donner aux biscuits leur forme distincte en forme de w. Les sablés viennois par leur texture sablée, leur goût de beurre et leur légèreté, sont des biscuits irrésistibles. Le tout enrobé de chocolat noir...
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Flan pâtissier à la pistache façon marbré
- Le mardi, 12 juin 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour plusieurs raisons. La pistache apporte une saveur distinctive, légèrement salée et noisetée, qui se marie très bien avec la douceur de la crème du flan. Cela crée une expérience gustative unique et délicieuse. La pistache confère une belle couleur verte au flan, ce qui en fait un dessert visuellement attrayant. Cette teinte verte naturelle peut ajouter une touche d'originalité à votre table. Le flan pâtissier est connu pour sa texture lisse et crémeuse. En ajoutant de la pistache à la recette, vous pouvez obtenir une texture encore plus riche et onctueuse. En résumé, faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour ajouter une touche de saveur unique, de couleur et de créativité à ce dessert classique. La pistache apporte une saveur distinctive et une esthétique attrayante, ce qui en fait une option délicieuse pour les amateurs de pistache et de desserts créatifs.
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Ail confit à l'huile d'olive
- Le jeudi, 18 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
L'ail confit est une préparation qui permet d'avoir dans sa cuisine toujours de l'ail prêt a être utilisée pour une préparation. Se conserve bien au réfrigérateur ou sous vide.
Date de dernière mise à jour : dimanche, 04 janvier 2026